Indonésie · Ransiki · Chocolat noir - MOOJO
Indonésie · Ransiki · Chocolat noir - MOOJO

Explorer une palette de saveurs riches et variées qui marquent notre engagement envers l'excellence et la tradition artisanale.

Laissez-vous séduire par des arômes intenses et authentiques qui révèlent la richesse de la Papouasie occidentale dans chaque bouchée. Une invitation à savourer le meilleur du chocolat sous sa forme la plus pure.

Avec une teneur en cacao de 72 %, nous affirmons notre choix assumé de proposer une intensité accessible à tous, tout en restant intransigeants sur la qualité et l'authenticité.

Chaque carré révèle une richesse de saveurs subtilement équilibrées.

Laissez-vous emporter par des notes généreuses, harmonieusement mêlées à la complexité de Ransiki. Entre profondeur chocolatée, nuances de noisettes grillées, accents floraux et réminiscences boisées, chaque bouchée offre une expérience vibrante et réconfortante, éveillant tous les sens.

Taille
€8,50
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Nos mélanges d'épices pour chaque instants (1920 × 270 px) (1920 × 540 px)(72).png__PID:902d73c9-0c1d-48a1-8c02-b96d4e688570

TRINITARIO & FORASTERO

La culture du cacao en Papouasie occidentale a été introduite dans les années 1950.

À l'origine, le matériel végétal consistait en du Trinitario de type Java, auquel ont été ajoutés des descendants d'Amelonado et Forastero d'Afrique de l'Ouest introduits depuis Sulawesi. Plus tard, des graines de Trinitario en provenance de Keravat ont été introduites depuis la Papouasie-Nouvelle-Guinée. 

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ransiki drying beans

UN PEU D'HISTOIRE

En 1979, la British Commonwealth Development Corporation (CDC) a établi une concession de 4 064 hectares à Ransiki, dans le nord-ouest de la province.

À son apogée, la plantation couvrait environ 1 785 hectares et produisait plus de 2 000 tonnes de cacao séché.

Cependant, à la suite d'une combinaison de changements de propriétaires et d'un manque de nouveaux investissements, la plantation a dû être considérablement réduite.

Avec l'aide des parties prenantes locales, la coopérative Ebier Suth ('Unité pour se lever') Cokran a été créée en 2017 et a réhabilité près de 300 hectares de la plantation originale, créant ainsi des emplois très nécessaires pour la communauté.

EDEN DE BIODIVERSITÉ

L'équipe prévoit de réhabiliter environ 1 000 hectares de l'ancienne plantation au cours des 3 à 5 prochaines années.

De plus, le gouverneur a posé la première pierre d'une nouvelle petite chocolaterie sur le terrain de la plantation, qui produira du chocolat pour le marché indonésien local.

Avec cela, l'équipe espère créer des opportunités d'emploi pour la jeune génération et renforcer l'image du cacao en tant que culture alimentaire locale.

Un Eden à part entière, depuis leur arrivée dans les années 1800, les chercheurs européens ont recensé 110 espèces de mammifères, 350 espèces de papillons et 320 espèces d'oiseaux dans cette région.

La région bénéficie d'un climat de type équatorial avec une répartition équilibrée des précipitations tout au long de l'année, un fort rayonnement solaire et l'absence de vents forts. Les alizés offrent toutefois une brise entre juillet et septembre.

Ransiki beans
PIURA GRANO BLANCO PÉROU - MOOJO
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Acopio-Cahabon-Lachua
PIURA GRAN NATIVO BLANCO | PÉROU - MOOJO
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TRINIDAD GRAN COUVA - MOOJO
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