100% Cacao
産地
- ペルー Chuncho
- エクアドル Nacional Kallari
- ペルー Piura Blanco
- サントメ Amelonado
- ドミニカ共和国 Öko Caribe
- PÉROU San José de Sisa × Chuncho
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- ウガンダ Semuliki
- ベリーズ Maya Mountain
- インドネシア Ransiki
- コロンビア Urumo
- ペルー Alto Miro
- ニカラグア Nugu
- メキシコ Criollo Blanco Yakaw
- フィリピン Mana
- MEXIQUE Revival
- グアテマラ Tuq'tuquilal
- グアテマラ Lachuá
- COLOMBIE UrumoRAW
- ÉQUATEUR Nacional KallariRAW
- GUATEMALA Lachuá
- PÉROU Piura BlancoRAW
- グアテマラ Acopio
- ÉQUATEUR Nacional Kallari
- COLOMBIE La Esperanza
- PÉROU Alto Huayabamba
- ÉQUATEUR Nacional KallariRAW
- MEXIQUE Yakaw
- GUATEMALA Acopio
- SÃO TOMÉ AmelonadoRAW
- PÉROU Chuncho
- PÉROU Piura Blanco
- MEXIQUE Yakaw
- OUGANDA Semuliki
- INDONÉSIE Ransiki
- BELIZE Maya Mountain
- PÉROU Alto MiroRAW
- EL SALVADOR Hacienda La Carrera
- PÉROU Piura BlancoRAW
- PÉROU Dark Milk Vegan
- PÉROU Piura BlancoRAW
- PÉROU Chinim Wawas
- BRÉSIL Jorge Takahashi
San José de Sisa × Chuncho
Légèrement torréfié
Alto Huayabamba の谷、Gran Pajatén
MOOJO のダークチョコレート67%のタブレットです。産地はペルー、Cuencas × Chuncho。ビーン・トゥ・バーで、ベルギーで作っています。Urubamba の谷（La Convención、Cusco）は標高400〜1,200mで、カカオとしては珍しい高さです。在来品種の Chuncho を、Machiguenga のコミュニティが栽培しています。土壌はシルト質で砂質、アンデスの夜は涼しく冷えます。.
テイスティングノート
ヘーゼルナッツ/プラリネ · フルーティー
在庫あり · 24〜72時間以内に発送
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発送は月曜と木曜
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石臼挽き
テロワール
国
ペルー
収穫
4〜8月（小さな収穫期は11〜1月）
発酵
現地の箱で4〜6日間
乾燥
天日乾燥（高床式の乾燥台）
ペルー · San José de Sisa × Chuncho · ダークチョコレート 67%タブレット1枚
セール価格€9,00
ペルー · San José de Sisa × Chuncho · ダークチョコレート 67%
PérouSan José de Sisa × Chuncho
Alto Huayabamba の谷、Gran Pajatén
Profil aromatiqueヘーゼルナッツ/プラリネ · フルーティー
