ペルー · Majambo のブレンド · ダークチョコレート 72% ヴィーガンミルク

Cuencas の豆は Alto Huayabamba から、Chuncho は Urubamba の谷から届きます。Heks で、majambo（Theobroma bicolor）と合わせ、72%のヴィーガンタブレットに仕上げています。動物性ミルクは使わず、植物ならではの丸みのある味わいです。.

ペルー · Majambo のブレンド · ダークチョコレート 72% ヴィーガンミルク

テイスティングノート

ヘーゼルナッツ/プラリネ · フルーティー

テクスチャー

なめらか & やわらか

栽培品種

CYP-99 · Nativo

推奨分量

1回のテイスティングで1〜2かけ（5〜10g）

飲み物の作り方

ピュアなカカオの飲み物なら、1杯につき20〜30gが目安です。より濃厚な口あたりなら、30〜40g。チョコレートのタブレットを使う場合は、好みに合わせて量を調整してください。すでに砂糖が入っています。
カカオまたはチョコレートを削るか、割ります。
水、または植物性の飲み物を、沸騰させず、60〜65℃を上限に温めます。
かけらの上に注ぎ、溶けるまで待ってから、泡立て器かmolinilloで、ムラのない泡になるまで泡立てます。

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€9,00

サイズ: タブレット1枚

タブレット1枚タブレット3枚タブレット5枚

在庫あり · 24〜72時間以内に発送

発送は月曜と木曜
石臼挽き

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

カカオ豆72%、きび砂糖、majamboの豆

Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie	2405 kJ / 575 kcal
Matières grasses	42,8 g
dont acides gras saturés	27,0 g
Glucides	45,4 g
dont sucres	21,5 g
Fibres alimentaires	11,0 g
Protéines	8,0 g
Sel	0,04 g

ナッツ類が微量に混入している場合があります。

テロワール

国ペルー

収穫 4〜8月（小さな収穫期は11〜1月）

発酵現地の箱で4〜6日間

乾燥天日乾燥（高床式の乾燥台）

ペルー · Majambo のブレンド · ダークチョコレート 72% ヴィーガンミルクタブレット1枚

€9,00

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このタブレットの2つの産地

ペルー · Alto Huayabamba

ペルー · San Martín, Gran Pajatén · 200〜1,000m

Alto Huayabamba の谷、Gran Pajatén

San Martín 地方の Alto Huayabamba 渓谷は、標高200〜1,000mでアマゾンへと下っています。ローム質でシルト質の土壌が、Río Abiseo 国立公園と Gran Pajatén 生物圏保存地域に接しています。Choba Choba の家族は、この風景の中でカカオを育てています。

CYP-99
CCN-51
Nativo

Inga（guaba, pacay）
Bolaina
Capirona
セドロ
マホガニー
Tornillo
バナナ
Pijuayo
柑橘類

ペルー · Chuncho

ペルー · Urubamba, Cusco · 400〜1,200m

Urubamba の谷、アンデスとアマゾンのあいだ

Urubamba 渓谷。Cusco の La Convención 郡にあり、標高は400〜1,200m。カカオとしては珍しい高さです。シルト質で砂質の土壌、暑い昼、アンデスならではの涼しい夜が、香りを凝縮します。Chuncho は在来種のカカオで、Matsigenka（別名 Machiguenga）の共同体によって育てられています。