Pure chocolade San José de Sisa × Chuncho · 67% | MOOJO

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Doorgaan met winkelen

Reep pure chocolade 67% MOOJO, herkomst Peru · Cuencas × Chuncho. Bean-to-bar, gemaakt in België. Urubamba-vallei (La Convención, Cusco), 400–1.200 m, een zeldzame hoogte voor cacao. Inheemse variëteit Chuncho, geteeld door de Machiguenga-gemeenschappen. Leemzandgronden, koele Andesnachten.

San José de Sisa × Chuncho

Tablette 67 %, sachet et tasse. San José de Sisa et Chuncho.

Rode cacaovruchten op de stam van een cacaoboom · Peru Chuncho

Peru · San José de Sisa × Chuncho · pure chocolade 67%

Peru · San José de Sisa × Chuncho · pure chocolade 67%

Peru · San José de Sisa × Chuncho · pure chocolade 67%

MOOJO chocoladereep met reliefmotief op een bed cacaobonen

Afspraak op maandag 26 oktober. Voices of Cacao Waar het ritueel begint Gezangen, gebaren, films en teksten uit de streken waar cacao groeit. Mijn toegang ontvangen (opent in een nieuw tabblad)

Proefnotities

Nootachtig / Praliné · Fruitig

Textuur

Zijdezacht & levendig

Cultivar

CYP-99 · Nativo

Aanbevolen dosis

1 tot 2 blokjes (5–10 g) per proeverij

€9,00

Maat: 1 reep

1 reep 3 repen 5 repen

Op voorraad · Verzending binnen 24 tot 72 uur

Verzending op maandag en donderdag
Malen op steen

Het terroir

Land Peru

Oogst April tot augustus (kleine oogst van november tot januari)

Fermentatie 4–6 dagen in kisten, ter plaatse

Droging Zonnedroging (verhoogde bedden)

MOOJO chocoladereep met reliefmotief op een bed cacaobonen

Peru · San José de Sisa × Chuncho · pure chocolade 67%1 reep

€9,00