Pure chocolade Revival Almendra Blanca · 86% bean-to-bar | MOOJO

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Doorgaan met winkelen

Sachet MOOJO Revival Almendra Blanca 60 g, chocolat noir 86 %

Sachet MOOJO Revival Almendra Blanca 60 g, chocolat noir 86 %

Voices of Cacao Mijn toegang ontvangen · opening op 26.10 (opent in een nieuw tabblad)

Cacaosoort

Gezoete pure chocolade

Dose recommandée

20–40 g

Een drank bereiden

Voor een drank met pure cacao reken je 20–30 g per kopje, of 30–40 g voor een dikkere textuur. Met een reep chocolade stem je de hoeveelheid af op je smaak: die bevat al suiker.
Rasp of breek de cacao of de chocolade.
Verwarm het water, of een plantaardige drank, zonder het te laten koken: hooguit 60 tot 65 °C.
Giet het over de stukken, laat smelten en klop daarna met een garde of een molinillo tot je een egaal schuim krijgt.

Voir le guide complet →

Uitverkocht

€9,50

Taille: 1 tablette

1 tablette 3 tablettes 5 tablettes

Envoi lundi et jeudi
Broyage sur pierre

Het terroir

Almendra Blanca is een zuivere criollo met witte bonen, één enkele variëteit. Revival werkt met cacao in Tabasco en Soconusco; de bonen fermenteren zeven tot negen dagen in kisten van mangohout in zijn atelier in Tabasco en drogen daarna in de zon.

Land Mexique

Oogst De novembre à mars

Fermentatie 7–9 jours en caisses de manguier

Droging Lits surélevés ou patios sous filet ; séchoir à gaz si nécessaire

Sachet MOOJO Revival Almendra Blanca 60 g, chocolat noir 86 %

Mexico · Revival · Almendra Blanca · Pure chocolade 86%