Naar inhoud

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Doorgaan met winkelen
EXPLORER LES ORIGINES
Voir toutes les origines

Urumo

Ongebrand

Sierra Nevada de Santa Marta, Arhuaco-gebied

Sachet de cacao cérémoniel MOOJO avec sa carte d'origine et un bol · Colombie Urumo
Afspraak op maandag 26 oktober. Voices of Cacao Waar het ritueel begint Gezangen, gebaren, films en teksten uit de streken waar cacao groeit. Mijn toegang ontvangen (opent in een nieuw tabblad) de Sierra Nevada 2 om te beluisteren · 12 om te bekijken · 2 om te lezen

Proefnotities

Nootachtig / Praliné · Fruitig · Zacht & Rond

Textuur

Romig

Cacaosoort

inheemse hybriden

Aanbevolen dosis

20–30 g per ritueel

  • Dagelijks 10–20 g
  • Creatief 20–30 g
  • Ceremonieel 30–40 g
Een drank bereiden
  1. Voor een drank met pure cacao reken je 20–30 g per kopje, of 30–40 g voor een dikkere textuur. Met een reep chocolade stem je de hoeveelheid af op je smaak: die bevat al suiker.
  2. Rasp of breek de cacao of de chocolade.
  3. Verwarm het water, of een plantaardige drank, zonder het te laten koken: hooguit 60 tot 65 °C.
  4. Giet het over de stukken, laat smelten en klop daarna met een garde of een molinillo tot je een egaal schuim krijgt.
Aanbiedingsprijs€9,50
Formaat: 60 gr

Op voorraad · Verzending binnen 24 tot 72u

  • Verzending op maandag en donderdag

  • Op steen gemalen

Het terroir

Arhuaco-gronden van de Sierra Nevada de Santa Marta: een cacao van de berghelling, geteeld in de schaduw van de bomen van de finca El Mirador.
Land Colombia
Fermentatie 6 dagen
Droging 8 dagen
Roostering Ongebrand
Carte du terroir
Cérémonie de cacao
Colombia · Urumo · Ceremoniële cacao RAW60 gr Aanbiedingsprijs€9,50

Peuples racines Arhuacos. Curieux Voyageurs.

Sierra Nevada de Santa Marta

Urumo

La montagne monte seule depuis la mer. Le cacao pousse sur le versant chaud, sous les neiges.

Grondgebied

5.700 meter op 42 kilometer van het strand

De Sierra Nevada de Santa Marta rijst alleen op uit de Caribische Zee, los van elke andere bergketen. Het hoogste punt, op ongeveer vijfduizend zevenhonderd meter, ligt op tweeënveertig kilometer van de kust. De besneeuwde toppen torenen uit boven de warme hellingen waar de cacao groeit.

Het massief is sinds 1979 een biosfeerreservaat. Urumo komt van de lage helling, in San Rafael, op Arhuaco-grondgebied.

La Sierra et la mer des Caraïbes.

Volkeren

Urumo betekent spiraal, en zo begint een mochila

De Arhuacos noemen zichzelf Ikʉ: „de mensen”. Ze delen deze berg met de Kogui, de Wiwa en de Kankuamo. In hun taal, het ika, uit de Chibcha-familie, betekent tutu de mochila, en urumo tegelijk de slak, de spiraal en het universum. Het Colombiaanse ministerie van Cultuur heeft de mochila arhuaca tot cultureel symbool van de natie gemaakt en rekent het ika tot de „ernstig bedreigde” talen. In 2022 nam UNESCO het kennissysteem van de vier volken van de Sierra op in het immaterieel cultureel erfgoed, en de inschrijving vermeldt dat de overdracht via het gebruik van de taal verloopt. Wij kopen deze partij in San Rafael en hebben hem zijn woord gelaten; wat de mamo's erover zeggen, is van hen. Een mochila arhuaca begint bij de bodem, in een spiraal, en wordt naar boven toe geweven.

Une maison ronde, Sierra Nevada.

Het levende

Op deze helling zie je de zee

Vanaf de hoge percelen daalt de blik zonder obstakel naar de zandbank en de zee. Dat is de afkorting van deze berg: van de warme cacaogordel tot de sneeuw, enkele tientallen kilometers in vogelvlucht. De cacao hier is een inheemse hybride van de streek, geen benoemde variëteit, en dat zie je op één helling: gladde groene peulen, groene peulen gebobbeld als kalebassen, rood, geel, violet. De bomen groeien onder bananen en hoge schaduwbomen, de strooisellaag is dik, en de bloem komt uit de stam zelf.

Nos fèves sont sourcées par Cacao de Colombie.

Depuis le versant, la forêt descend jusqu'à la mer.

Sagesse

Ce que les mamos en disent

Ce film n'est pas le nôtre. La Commission nationale de communication indigène y donne la parole aux mamos. Son titre dit l'objet : la neige accorde la terre.

Dans la langue ika, urumo nomme l'escargot, la spirale et l'univers. Le cacao de cette page porte ce mot. Ce que les mamos en disent leur appartient.

Palabras de mamos. La neige accorde la terre. Comisión Nacional de Comunicación Indígena.