ダークチョコレート Yakaw · 86% ビーン・トゥ・バー

メキシコ · Criollo Blanco Yakaw · ダークチョコレート 86%

バナナの葉に並べたcriollo blancoのカカオ豆 · メキシコ Yakaw

テイスティングノート

フルーティー · キャラメル/はちみつ · ヘーゼルナッツ/プラリネ

テクスチャー

繊細で、丸みがあり、明るい

栽培品種

Criollo Blanco Mexicano

推奨分量

1回のテイスティングで1〜2かけ（5〜10g）

飲み物の作り方

ピュアなカカオの飲み物なら、1杯につき20〜30gが目安です。より濃厚な口あたりなら、30〜40g。チョコレートのタブレットを使う場合は、好みに合わせて量を調整してください。すでに砂糖が入っています。
カカオまたはチョコレートを削るか、割ります。
水、または植物性の飲み物を、沸騰させず、60〜65℃を上限に温めます。
かけらの上に注ぎ、溶けるまで待ってから、泡立て器かmolinilloで、ムラのない泡になるまで泡立てます。

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売り切れ

€9,00

サイズ: タブレット1枚

タブレット1枚タブレット3枚タブレット5枚

発送は月曜と木曜
石臼挽き

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

カカオマス、きび砂糖、カカオバター。カカオ：86%以上。

Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie	2456 kJ / 594 kcal
Matières grasses	47,7 g
dont acides gras saturés	28,8 g
Glucides	36,2 g
dont sucres	10,1 g
Fibres alimentaires	13,0 g
Protéines	11,4 g
Sel	< 0,013 g

ナッツ類が微量に混入している場合があります。ほかのナッツ類も扱うアトリエで製造しています。

テロワール

Chiapas の Soconusco。Finca Don Jorge の Criollo Blanco を、アグロフォレストリーで栽培し、Yakaw が守り続けています。私たちはこの豆から、Heks で86%のタブレットをつくっています。

国メキシコ

収穫 11〜3月

標高 430m

発酵木箱で

乾燥高床式の乾燥台での天日乾燥

焙煎 Légèrement torréfié

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