Cacao cérémoniel Acopio · Guatemala

Cahabón, Alta Verapaz, 100-500 m · première municipalité cacaoyère du pays. Cacao Q'eqchi' Maya en agroforesterie, fermentation artisanale dans un centre post-récolte communautaire.

Le terroir

Cahabón, Alta Verapaz, 100-500 m · première municipalité cacaoyère du pays. Cacao Q'eqchi' Maya en agroforesterie, fermentation artisanale dans un centre post-récolte communautaire.

Origine Acopio

Pays Guatemala

Terroir Cahabón, centre post-récolte communautaire

Récolte Octobre - Février

Fermentation Fermentation artisanale (Cahabón)

Torréfaction Légèrement torréfié

Notes de dégustation

Fruité · Épicé doux · Noisetté / Praliné

Texture

Puissante & profonde

Cultivar

Criollo · Fino de Aroma

Dose recommandée

20-30 g par rituel

Comment préparer

Râpez ou cassez la quantité indiquée ci-dessus.
Chauffez l'eau (ou une boisson végétale) jusqu'à ce qu'elle soit chaude, sans jamais la porter à ébullition : 60 à 65 °C au maximum.
Versez sur le cacao, laissez fondre, puis émulsionnez au fouet ou au molinillo jusqu'à obtenir une mousse homogène.

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€9,50

Taille: 60 gr

60 gr 240 gr

En stock · Expédition sous 24 à 48h

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Pâte de cacao*, beurre de cacao*. *issus de l'agriculture biologique. Cacao : 100%.

Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie	2479 kJ / 600 kcal
Matières grasses	50,3 g
dont acides gras saturés	30,1 g
Glucides	30,6 g
dont sucres	0,3 g
Fibres alimentaires	14,7 g
Protéines	13,5 g
Sel	< 0,013 g

Peut contenir des traces de fruits à coque. Fabriqué dans un atelier qui manipule également d'autres fruits à coque.

Guatemala · Acopio · Cacao cérémoniel60 gr

€9,50

Panier

Le terroir

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