Collection Yoplac
La parcelle de Jorge Yoplac, à Pucallpillo
À Pucallpillo, Jorge Yoplac a observé ses cacaoyers pendant des années, puis il a multiplié ceux qu'il retenait et en a convaincu ses voisins. Cette collection ne se trouve qu'ici et là dans la vallée.
Le lot réunit du CYP-99, des cacaoyers natifs, des hybrides et du CCN-51. Les fèves sont moyennes à grandes, peu homogènes. La récolte va de mars à juillet, pour environ une tonne et demie par an.
Au goût, le floral, la noisette torréfiée, le sablé, puis une pointe d'orange cuite.
Nos fèves sont sourcées par Cacao Latitudes.
