Ceremoniële cacao Acopio · Guatemala

Cahabón, Alta Verapaz, 100-500 m · première municipalité cacaoyère du pays. Cacao Q'eqchi' Maya en agroforesterie, fermentation artisanale dans un centre post-récolte communautaire.

Het terroir

Cahabón, Alta Verapaz, 100-500 m · première municipalité cacaoyère du pays. Cacao Q'eqchi' Maya en agroforesterie, fermentation artisanale dans un centre post-récolte communautaire.

Herkomst Acopio

Land Guatemala

Terroir Cahabón, centre post-récolte communautaire

Oogst Octobre - Février

Fermentatie Fermentation artisanale (Cahabón)

Roostering Légèrement torréfié

Proefnotities

Fruité · Épicé doux · Noisetté / Praliné

Textuur

Puissante & profonde

Cultivar

Criollo · Fino de Aroma

Aanbevolen dosis

20-30 g par rituel

Hoe bereiden

Rasp of breek de hierboven aangegeven hoeveelheid af.
Verwarm het water (of een plantaardige drank) tot het warm is, zonder het ooit aan de kook te brengen · maximaal 60 tot 65 °C.
Giet over de cacao, laat smelten en emulgeer daarna met een garde of een molinillo tot je een homogeen schuim krijgt.

Voir le guide complet →

€9,50

Maat: 60 gr

60 gr 240 gr

Op voorraad · Verzending binnen 24 tot 48 uur

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Cacaomassa*, cacaoboter*. *uit de biologische landbouw. Cacao: 100%.

Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie	2479 kJ / 600 kcal
Matières grasses	50,3 g
dont acides gras saturés	30,1 g
Glucides	30,6 g
dont sucres	0,3 g
Fibres alimentaires	14,7 g
Protéines	13,5 g
Sel	< 0,013 g

Kan sporen bevatten van noten. Vervaardigd in een atelier dat ook andere noten verwerkt.

Guatemala · Acopio · Ceremoniële cacao60 gr

€9,50

Winkelwagen

Het terroir

Guatemala · Acopio · Ceremoniële cacao

Andere expressies van onze cacao...