ガイド · 理解する · 第8章 / 全10章
カカオの歴史
開かれたカカオポッド、分かち合う飲みもの。カカオは、タブレットよりはるかに古い物語とともにあります。
カカオは、何千年も前から作られ、分かち合われてきました。その歴史は、メソアメリカの文化、植民地時代の道筋、プランテーション、そしてアトリエを横断します。そこには、交流や対立、受け継がれた知恵が刻まれています。今日カカオを育てる人々が、その流れを続けています。
長い時の流れ
製品の前に、果実
カカオポッドは、カカオの木の幹や枝に実ります。皮の下では、白い果肉が豆を包んでいます。メソアメリカの文化では、カカオは飲みもの、捧げもの、交換の通貨、そしてもてなしのしるしでした。それだけの居場所が、この果実のまわりにはあったのです。
今日
息づく土地
ペルーでは、Norandino が、カカオやほかの作物を軸に家族たちをまとめています。ベリーズでは、Maya Mountain が、発酵と乾燥をひとつのセンターに集めました。Lanquín では、Tuq'tuquilal が、その場所でカカオを加工しています。歴史は、こうした選択、こうした場所、そしてそこで働く手のなかに続いています。
すべては、ひとつの果実から始まります。第1巻、記事01
私たち自身の歴史は、はるかに短く、Ucayali のほとりから始まります。
私たちの物語