Zartbitter San José de Sisa × Chuncho · 67 % | MOOJO

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Tafel Zartbitterschokolade 67 % von MOOJO, Herkunft Peru · Cuencas × Chuncho. Bean-to-bar, hergestellt in Belgien. Urubamba-Tal (La Convención, Cusco), 400–1.200 m, eine für Kakao seltene Höhe. Einheimische Sorte Chuncho, angebaut von den Gemeinschaften der Machiguenga. Schluffig-sandige Böden, kühle Andennächte.

San José de Sisa × Chuncho

Tablette 67 %, sachet et tasse. San José de Sisa et Chuncho.

Rote Kakaofrüchte am Stamm eines Kakaobaums · Peru Chuncho

Peru · San José de Sisa × Chuncho · Zartbitter 67 %

Peru · San José de Sisa × Chuncho · Zartbitter 67 %

Peru · San José de Sisa × Chuncho · Zartbitter 67 %

MOOJO-Schokoladentafel mit Reliefmuster auf einem Bett aus Kakaobohnen

Wir sehen uns am Montag, 26. Oktober. Die Stimmen des Kakaos Wo das Ritual beginnt Gesänge, Gesten, Filme und Texte aus den Landstrichen, in denen Kakao wächst. Meinen Zugang erhalten (öffnet sich in einem neuen Tab)

Verkostungsnotizen

Nussig / Praliné · Fruchtig

Textur

Seidig & lebhaft

Sorte

CYP-99 · Nativo

Empfohlene Dosis

1–2 Stücke (5–10 g) pro Verkostung

€9,00

Größe: 1 Tafel

1 Tafel 3 Tafeln 5 Tafeln

Auf Lager · Versand innerhalb von 24 bis 72 Stunden

Versand montags und donnerstags
Mahlen auf Stein

Das Terroir

Land Peru

Ernte April bis August (kleine Ernte von November bis Januar)

Fermentation 4–6 Tage in Kisten, vor Ort

Trocknung Sonnentrocknung (erhöhte Trockenbetten)

MOOJO-Schokoladentafel mit Reliefmuster auf einem Bett aus Kakaobohnen

Peru · San José de Sisa × Chuncho · Zartbitter 67 %1 Tafel

€9,00