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Revival Almendra Blanca

Légèrement torréfié

Tabasco, weißer Criollo

Sachet MOOJO Revival Almendra Blanca 60 g, cacao 100 %
Sachet MOOJO Revival Almendra Blanca 60 g, cacao 100 %
Meinen Zugang erhalten · Eröffnung am 26.10. (öffnet sich in einem neuen Tab)

Dose recommandée

20–40 g

Ein Getränk zubereiten
  1. Für ein Getränk aus reinem Kakao rechne mit 20–30 g pro Tasse oder mit 30–40 g für eine dichtere Textur. Mit einer Tafel Schokolade passt du die Menge deinem Geschmack an: Sie enthält bereits Zucker.
  2. Reibe oder zerbrich den Kakao oder die Schokolade.
  3. Erhitze das Wasser oder einen Pflanzendrink, ohne es zum Kochen zu bringen: höchstens 60 bis 65 °C.
  4. Gieße es über die Stücke, lass sie schmelzen und schlage dann alles mit dem Schneebesen oder dem Molinillo auf, bis ein gleichmäßiger Schaum entsteht.

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Ausverkauft
Angebot€9,50
Taille: 60 gr

Neue Herkunft

Erste Ernte erwartet am 6 Dezember.

  • Envoi lundi et jeudi

  • Broyage sur pierre

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Kakaomasse, Kakaobutter. Kakao: 100 %.

Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 2479 kJ / 600 kcal
Matières grasses 50,3 g
dont acides gras saturés 30,1 g
Glucides 30,6 g
dont sucres 0,3 g
Fibres alimentaires 14,7 g
Protéines 13,5 g
Sel < 0,013 g

Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Hergestellt in einem Atelier, in dem auch andere Schalenfrüchte verarbeitet werden.

Das Terroir

Almendra Blanca ist ein reiner Criollo mit weißen Bohnen, eine einzige Sorte. Revival arbeitet mit Kakao in Tabasco und im Soconusco; die Bohnen fermentieren sieben bis neun Tage in Kisten aus Mangoholz in seiner Anlage in Tabasco und trocknen danach in der Sonne.
Land Mexique
Ernte De novembre à mars
Fermentation 7–9 jours en caisses de manguier
Trocknung Lits surélevés ou patios sous filet ; séchoir à gaz si nécessaire
Sachet MOOJO Revival Almendra Blanca 60 g, cacao 100 %
Mexiko · Revival · Almendra Blanca · Zeremonieller Kakao

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