Dunkle Schokolade Revival Almendra Blanca · 86% bean-to-bar | MOOJO

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Sachet MOOJO Revival Almendra Blanca 60 g, chocolat noir 86 %

Sachet MOOJO Revival Almendra Blanca 60 g, chocolat noir 86 %

Die Stimmen des Kakaos Meinen Zugang erhalten · Eröffnung am 26.10. (öffnet sich in einem neuen Tab)

Kakaosorte

Gesüßte Zartbitterschokolade

Dose recommandée

20–40 g

Ein Getränk zubereiten

Für ein Getränk aus reinem Kakao rechne mit 20–30 g pro Tasse oder mit 30–40 g für eine dichtere Textur. Mit einer Tafel Schokolade passt du die Menge deinem Geschmack an: Sie enthält bereits Zucker.
Reibe oder zerbrich den Kakao oder die Schokolade.
Erhitze das Wasser oder einen Pflanzendrink, ohne es zum Kochen zu bringen: höchstens 60 bis 65 °C.
Gieße es über die Stücke, lass sie schmelzen und schlage dann alles mit dem Schneebesen oder dem Molinillo auf, bis ein gleichmäßiger Schaum entsteht.

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€9,50

Taille: 1 tablette

1 tablette 3 tablettes 5 tablettes

Envoi lundi et jeudi
Broyage sur pierre

Das Terroir

Almendra Blanca ist ein reiner Criollo mit weißen Bohnen, eine einzige Sorte. Revival arbeitet mit Kakao in Tabasco und im Soconusco; die Bohnen fermentieren sieben bis neun Tage in Kisten aus Mangoholz in seiner Anlage in Tabasco und trocknen danach in der Sonne.

Land Mexique

Ernte De novembre à mars

Fermentation 7–9 jours en caisses de manguier

Trocknung Lits surélevés ou patios sous filet ; séchoir à gaz si nécessaire

Sachet MOOJO Revival Almendra Blanca 60 g, chocolat noir 86 %

Mexiko · Revival · Almendra Blanca · Dunkle Schokolade 86%