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Kakao-Bibliothek

Kakao-Guide

Zehn Kapitel zum Verkosten, Zubereiten, Verstehen, und um den Kakao in die Tage hineinzulassen.

Leg ein Stück Kakao vor dich hin. Seine Farbe, sein Duft, was im Mund bleibt: Der Guide beginnt mit deinen Sinnen. Danach kommen die Zubereitung, die Rituale, die Herkünfte, die Worte und die Geschichte.

Folge den zehn Kapiteln oder wähle jenes, das dich ruft. Für einen ersten Schritt nimm dir Zeit für Kakao verkosten.

Das Journal wirft einen anderen Blick auf die Pflanze: Warum Kakao nicht nur Schokolade ist.

Erleben

Verkosten, zubereiten, teilen

01 · Kakao verkosten

Anschauen, riechen, schmelzen lassen: einen Ort in einer Tafel lesen.

02 · Kakao zubereiten

Heißes Wasser, der Schneebesen, der Schaum: der Handgriff, der den Kakao öffnet.

03 · Kakao-Rituale

Eine geteilte Tasse, eine Stille, ein Moment für sich.

04 · Dosierung & Formate

Wie viel, in welcher Form und wie du auf deinen Körper hörst.

Verstehen

Herkünfte, Rohstoff, Sprache

05 · Herkünfte & Terroirs

Orte, Genetik, Gemeinschaften: was den Geschmack ausmacht.

06 · Zeremonienkakao

Was das Wort „zeremoniell“ verlangt.

07 · Kakao-Vokabular

Die richtigen Worte für jeden Handgriff.

08 · Geschichte des Kakaos

Eine sehr lange Geschichte, von Mesoamerika bis heute.

Leben mit Kakao

Kreativität und Alltag

09 · Kakao & Kreativität

Eine Tasse vor dem Schaffen, wie eine Schwelle.

10 · Kakao im Alltag

Kakao an gewöhnlichen Tagen.

Schokolade ist ein mögliches Ziel, nicht der Ausgangspunkt.

Band 1, MOOJO Guide

Ein Stück schmilzt. Die ersten Worte kommen später.

Kapitel 01: Kakao verkosten