Guide · Verstehen · Kapitel 08 / 10
Geschichte des Kakaos
Eine geöffnete Kakaofrucht, ein geteiltes Getränk: Der Kakao begleitet Geschichten, die viel älter sind als die Tafel.
Kakao wird seit Jahrtausenden zubereitet und geteilt. Seine Geschichte zieht sich durch die mesoamerikanischen Kulturen, die kolonialen Handelswege, die Plantagen und die Werkstätten. Sie trägt Austausch, Konflikte und weitergegebenes Wissen in sich; die Menschen, die heute Kakao anbauen, setzen ihren Lauf fort.
Lange Zeiträume
Vor dem Produkt: die Frucht
Die Kakaofrucht wächst am Stamm und an den Ästen des Kakaobaums. Unter ihrer Schale umhüllt weißes Fruchtfleisch die Bohnen. In den mesoamerikanischen Kulturen war Kakao Getränk, Opfergabe, Zahlungsmittel und Zeichen der Gastfreundschaft: so viele Plätze rund um die Frucht.
Heute
Lebendige Gebiete
In Peru bringt Norandino Familien rund um den Kakao und andere Kulturpflanzen zusammen. In Belize hat Maya Mountain Fermentation und Trocknung in einem Zentrum vereint. In Lanquín verarbeitet Tuq'tuquilal den Kakao vor Ort. Die Geschichte geht weiter in diesen Entscheidungen, diesen Orten und den Händen, die dort arbeiten.
Alles beginnt in einer Frucht.Band 1, Artikel 01
Unsere eigene Geschichte, viel kürzer, beginnt am Ufer des Ucayali.
Unsere Geschichte