L'atelier
La pâte, puis le cacao
À l'atelier, les amandes sont torréfiées puis broyées. Nous y incorporons l'huile d'argan et le miel, pour réunir les trois matières de l'amlou traditionnel du Souss.
Le chocolat noir signature à 90 % rejoint ensuite cette pâte. Il en assombrit la couleur, avec l'amande grillée encore en bouche.
