Chocolate negro San José de Sisa × Chuncho · 67 % | MOOJO

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Tableta de chocolate negro 67 % de MOOJO, origen Perú · Cuencas × Chuncho. Bean-to-bar, elaborada en Bélgica. Valle del Urubamba (La Convención, Cusco), 400–1.200 m, altitud poco común para el cacao. Variedad nativa Chuncho, cultivada por las comunidades machiguenga. Suelos franco-arenosos, noches andinas frescas.

San José de Sisa × Chuncho

Tablette 67 %, sachet et tasse. San José de Sisa et Chuncho.

Mazorcas de cacao rojas en el tronco de un árbol de cacao · Perú Chuncho

Perú · San José de Sisa × Chuncho · chocolate negro 67 %

Perú · San José de Sisa × Chuncho · chocolate negro 67 %

Perú · San José de Sisa × Chuncho · chocolate negro 67 %

Tableta de chocolate MOOJO con motivo en relieve sobre un lecho de granos de cacao

Nos vemos el lunes 26 de octubre. Las voces del cacao Donde comienza el ritual Cantos, gestos, películas y lecturas de las tierras donde crece el cacao. Recibir mi acceso (se abre en una pestaña nueva)

Notas de cata

Avellana / Praliné · Afrutado

Textura

Sedosa & vivaz

Variedad

CYP-99 · Nativo

Dosis recomendada

1 a 2 onzas (5–10 g) por degustación

€9,00

Tamaño: 1 tableta

1 tableta 3 tabletas 5 tabletas

En stock · Envío en 24 a 72 horas

Envío los lunes y jueves
Molienda en piedra

El terruño

País Perú

Cosecha De abril a agosto (cosecha menor de noviembre a enero)

Fermentación 4–6 días en cajones, en origen

Secado Secado al sol (camas elevadas)

Tableta de chocolate MOOJO con motivo en relieve sobre un lecho de granos de cacao

Perú · San José de Sisa × Chuncho · chocolate negro 67 %1 tableta

€9,00