Ceremonial cacao Acopio · Guatemala

Cahabón, Alta Verapaz, 100-500 m · première municipalité cacaoyère du pays. Cacao Q'eqchi' Maya en agroforesterie, fermentation artisanale dans un centre post-récolte communautaire.

The terroir

Cahabón, Alta Verapaz, 100-500 m · première municipalité cacaoyère du pays. Cacao Q'eqchi' Maya en agroforesterie, fermentation artisanale dans un centre post-récolte communautaire.

Origin Acopio

Country Guatemala

Terroir Cahabón, centre post-récolte communautaire

Harvest Octobre - Février

Fermentation Fermentation artisanale (Cahabón)

Roasting Légèrement torréfié

Tasting notes

Fruité · Épicé doux · Noisetté / Praliné

Texture

Puissante & profonde

Cultivar

Criollo · Fino de Aroma

Recommended dose

20-30 g par rituel

How to prepare

Grate or break off the amount indicated above.
Heat the water (or a plant drink) until hot, never bringing it to the boil · 60 to 65 °C maximum.
Pour over the cacao, let it melt, then emulsify with a whisk or a molinillo until you obtain an even foam.

Voir le guide complet →

€9,50

Size: 60 gr

60 gr 240 gr

In stock · Shipping within 24 to 48h

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Cocoa mass*, cocoa butter*. *from organic farming. Cocoa: 100%.

Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie	2479 kJ / 600 kcal
Matières grasses	50,3 g
dont acides gras saturés	30,1 g
Glucides	30,6 g
dont sucres	0,3 g
Fibres alimentaires	14,7 g
Protéines	13,5 g
Sel	< 0,013 g

May contain traces of nuts. Made in a workshop that also handles other nuts.

Guatemala · Acopio · Ceremonial cacao60 gr

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