Journal · Gebaar
Het gebaar van de molinillo
Een gedraaide houten garde, die je zelf tussen je handpalmen laat draaien.
De molinillo is een klein houten gereedschap, een dertigtal centimeter lang, met een dunne steel en een gesneden kop met meerdere losse ringen die tegen elkaar botsen. Hij heeft maar één functie: een warme cacao, eerder glad, omvormen tot een schuimende cacao. Geen motor, geen batterij, alleen de vorm van het object en de beweging die je eraan geeft.
Het gebaar
Tussen de handpalmen
Je houdt hem verticaal, tussen beide handpalmen, ondergedompeld in de warme cacao. Daarna rol je de steel van de ene handpalm naar de andere, in een heen-en-weerbeweging die hem om zijn as laat draaien. De ringen van de kop slaan de vloeistof, en het schuim komt beetje bij beetje naar de oppervlakte. Het vraagt wat oefening om het juiste ritme te vinden, te traag, en er gebeurt niets. Het is niet de enige manier om schuim te krijgen: een klassieke garde, een melkopschuimer of een mixer die je enkele seconden onderdompelt volstaan ook. Maar het is het meest directe en meest fysieke gebaar van de drie.
Waar hij vandaan komt
Het is een Mexicaans ambachtelijk object, afkomstig uit de regio's Oaxaca en Chiapas. We kennen de precieze naam van het atelier dat hem maakt nog niet, noch of elk stuk met de hand wordt gedraaid of in kleine reeks wordt geproduceerd, twee vragen die we liever open laten dan ze in zijn plaats te beantwoorden. Het gebruikte hout wordt door onze leverancier omschreven als "rijsthout", een benaming die geen erkende botanische naam is in het Frans; we nemen ze over zoals ze is, zonder te beweren dat we ze preciezer hebben geïdentificeerd dan ze is.
Sinds kort komt onze molinillo ook van een tweede plek: Colombia. We hebben de details van dit nieuwe partnerschap nog niet, noch de naam van de leverancier, noch de kalender van beschikbaarheid, noch zelfs of het Colombiaanse stuk identiek is aan het Mexicaanse of er een aparte regionale variant van vormt. We zeggen het gewoon, in afwachting van meer informatie, in plaats van een verhaal te verzinnen dat we niet hebben.
Gebruik
Een gereedschap,
geen relikwie
We presenteren de molinillo als een ritueel gereedschap, in de meest concrete zin van het woord: een object dat je gebruikt in een herhaald gebaar, dag na dag, niet de reconstructie van een oude praktijk die we zouden beweren ononderbroken voort te zetten. Het is een gereedschap dat vandaag werkt, zoals het is. geen museumstuk dat we voor de gelegenheid hebben bovengehaald.
Na gebruik volstaat het om hem af te spoelen met lauw water en aan de lucht te laten drogen. Laat hem liever niet weken: het hout houdt daar niet van. Eenvoudig onderhoud, voor een eenvoudig voorwerp, dat eigenlijk een vrij bescheiden en tegelijk vrij waardevolle dienst bewijst: een kop warme cacao veranderen in iets dat wat schuimiger is, wat meer tijd vraagt om te bereiden, en precies daardoor wat aangenamer is om te maken.