Een cacao van 100 % proef je eerst puur. Daarna, als de zin komt, veranderen een paar toevoegingen de kop · voor de smaak en de textuur, niet voor een belofte.
De specerijen. Kaneel, kardemom, milde chili, peper: een snuifje wekt de kop en rekt de afdronk. Onze specerijenmengsels zijn daarvoor gemaakt · ze begeleiden een origine, ze corrigeren ze niet.
De maca. Een Andeswortel, in poeder, met een smaak van noten en lichte karamel. Een half koffielepeltje in een ochtendkop, voor de smaak en de gewoonte. Onze maca.
Plantaardige melk en boters. Een scheutje haver- of kokosmelk, een lepel amandelpasta of tahin, en de kop wordt zachter, dikker, romiger. Met mate doseren: het terroir moet leesbaar blijven.
De richtwaarden en het volledige gebaar staan in de Cacaogids.
