Journal MOOJO

Pourquoi le cacao n'est pas seulement du chocolat - MOOJO

Pourquoi le cacao n'est pas seulement du chocolat

Une pièce fondatrice pour regarder le cacao avant le chocolat : fruit, pulpe, fermentation, terroir, transformation et lien humain.

Préparer son cacao — le geste en 4 temps - MOOJO

Préparer son cacao — le geste en 4 temps

Chauffer, mélanger, écouter — quatre temps pour une tasse consciente.

De la fève à la tablette — une journée à l'atelier - MOOJO

De la fève à la tablette — une journée à l'atelier

Fermentation, torréfaction, broyage, tempérage — sept gestes entre Heks et la tablette.

Tuq'tuquilal — 55 familles, un cacao commun - MOOJO

Tuq'tuquilal — 55 familles, un cacao commun

Coopérative Q'eqchi', Alta Verapaz — un cacao partagé entre producteurs et atelier.

Le cacao en 2026 - MOOJO

Le cacao en 2026

Regards sur le cacao bean-to-bar, les terroirs et ce qui change cette année.

recettes-rituels - MOOJO

December 24, 2022

recettes-rituels

Trois tasses simples — classique, épicée, matinale — pour inviter au calme.

Recettes Gourmandes - MOOJO

December 24, 2022

recettes-gourmandes

Ici, la gourmandise ne rime ni avec excès, ni avec artifices.

December 23, 2022

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