Journal · Geste
Die Geste des Molinillo
Ein gedrechselter Holzquirl, den du selbst zwischen den Handflächen drehst.
Der Molinillo ist ein kleines Holzwerkzeug, etwa dreißig Zentimeter lang, mit einem schlanken Griff und einem geschnitzten Kopf mit mehreren losen Ringen, die aneinanderschlagen. Er hat nur eine Aufgabe: einen heißen, eher glatten Kakao in einen schaumigen zu verwandeln. Kein Motor, keine Batterie – nur die Form des Objekts und die Bewegung, die du ihm gibst.
Die Handarbeit
Zwischen den Handflächen
Du hältst ihn senkrecht zwischen beiden Handflächen, eingetaucht in den heißen Kakao. Dann rollst du den Griff von einer Handfläche zur anderen, in einer Hin-und-her-Bewegung, die ihn um sich selbst drehen lässt. Die Ringe am Kopf schlagen die Flüssigkeit, und der Schaum steigt nach und nach an die Oberfläche. Es braucht etwas Übung, um den richtigen Rhythmus zu finden: Zu langsam, und nichts passiert. Es ist nicht der einzige Weg zu Schaum: Ein klassischer Schneebesen, ein Milchaufschäumer oder ein Stabmixer, einige Sekunden eingetaucht, tun es auch. Aber es ist die direkteste und körperlichste der drei Gesten.
Woher er kommt
Er ist ein mexikanisches Handwerksobjekt aus den Regionen Oaxaca und Chiapas. Den genauen Namen der Werkstatt, die ihn herstellt, kennen wir noch nicht, ebenso wenig, ob jedes Stück von Hand gedrechselt oder in kleiner Serie gefertigt wird – zwei Fragen, die wir lieber offen lassen, als sie an ihrer Stelle zu beantworten. Das verwendete Holz beschreibt unser Lieferant als „Reisholz“ („bois de riz“), eine Bezeichnung, die kein anerkannter botanischer Name ist; wir übernehmen sie so, wie sie ist, ohne zu behaupten, sie genauer bestimmt zu haben, als sie es ist.
Seit Kurzem kommt unser Molinillo auch von einem zweiten Ort: aus Kolumbien. Die Details dieser neuen Partnerschaft kennen wir noch nicht – weder den Namen des Lieferanten noch den Zeitplan der Verfügbarkeit, nicht einmal, ob das kolumbianische Stück mit dem mexikanischen identisch ist oder eine eigene regionale Variante darstellt. Wir sagen es einfach, bis wir mehr wissen, statt eine Geschichte zu erfinden, die wir nicht haben.
Verwendung
Ein Werkzeug, keine Reliquie
Wir zeigen den Molinillo als rituelles Werkzeug, im ganz konkreten Sinn des Wortes: ein Objekt, das du in einer wiederholten Geste benutzt, Tag für Tag – nicht die Rekonstruktion einer alten Praxis, die wir angeblich ohne Bruch fortführen. Es ist ein Werkzeug, das heute funktioniert, so wie es ist. Kein Museumsstück, das man für den Anlass hervorgeholt hätte.
Nach dem Gebrauch genügt es, ihn mit lauwarmem Wasser abzuspülen und an der Luft trocknen zu lassen. Lass ihn nicht einweichen: Das mag das Holz nicht. Eine einfache Pflege für ein einfaches Objekt, das im Grunde einen recht bescheidenen und zugleich recht kostbaren Dienst leistet: eine Tasse heißen Kakao in etwas Schaumigeres zu verwandeln, das etwas länger in der Zubereitung braucht – und gerade deshalb etwas mehr Freude macht.