Engagement
Drei Verbindungen, denen man folgen kann
Ein Holzfeuer in Guatemala, ein Segelschiff auf dem Atlantik, ein ehemaliger Bahnhof in Limburg.
Unser Engagement steckt in Dingen, die existieren: Familien, die einen Namen tragen, eine Route, die den Ozean unter Segeln überquert, ein Atelier, in dem wir unsere Bohnen selbst verarbeiten. Den größeren Rahmen, den der Gemeingüter, kannst du unter Common Goods nachlesen.
Guatemala
Tuq'Tuquilal, 55 Familien
In Alta Verapaz bauen die Familien des Netzwerks Red Ratzum Kakao an, jede auf etwa einem Hektar. Im Zentrum Tuq'tuquilal fermentieren und trocknen die Bohnen, kommen über das Holzfeuer und werden dann geschält und gemahlen.
Seit 2018 erhalten wir diesen fertigen Kakao, mit der Arbeit, die in Lanquín geleistet wurde.
Transport
Unter Segeln, mit Timbercoast und New TowT
Ein Teil unserer Bohnen überquert den Atlantik unter Segeln. Die Bohnen von Maya Mountain in Belize reisen mit Timbercoast an Bord der Avontuur und kommen in Hamburg an. La Carrera und Tomé-Açu fahren mit New TowT hinüber und kommen in Le Havre an.
Das ist langsamer. Die Zeit der Überfahrt gehört dem Wind, und wir nehmen das gern an.
Belgien
Das Atelier, in Heks
In La Station, dem ehemaligen Kleinbahnhof von Heks, wacht Jonathan über das Rösten und das Worfeln; das Temperieren und das Gießen in die Formen machen wir zu zweit. Die Bohnen, die wir verarbeiten, durchlaufen diese Handgriffe: eine genau eingestellte Hitze, Stunden des Mahlens, die Masse, in die Formen gegossen.
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In Heks stellen wir uns andere Hände am Ofen und an der Steinmühle vor. Das nächste Kapitel wird auch mit ihnen geschrieben.
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