Deinen Kakao zuzubereiten heißt nicht, „ein Heißgetränk zu machen“. Es sind vier einfache Schritte, um auf den Rohstoff zu hören · ohne Leistung, ohne Versprechen.
Der Ablauf in 4 Schritten
1 · Abwiegen
10–40 g je nach Intention · 20–30 g für eine volle Tasse, weniger für eine Morgentasse, mehr für eine lange Sitzung. Siehe das Kapitel Dosierung & Formate.
2 · Erhitzen
Wasser oder Pflanzendrink auf etwa 65 °C · nie kochend. Darüber gehen Aromen verloren und der Kakao wird mehlig.
3 · Mischen
Schneebesen, Milchaufschäumer oder Stabmixer, einige Sekunden · eine gleichmäßige, leichte Emulsion. Nach Wunsch Gewürze oder Honig hinzufügen.
4 · Hören
Die Tasse halten. Atmen. Den ersten Schluck ohne Eile kosten. Das Ritual liegt in der Aufmerksamkeit, nicht im Rezept.
„Eine gut zubereitete Tasse beginnt mit einem gut gewählten Rohstoff.“
Das ganze Kapitel: Kakao zubereiten.
