Pays
Bibliothèque territoriale
Guatemala
Alta Verapaz, Lachuá, Cahabón, Lanquín, Tuq'Tuquilal : une lecture longue du territoire derrière les cacaos Guatemala de MOOJO.
Comprendre
Une page pour la transmission, pas pour remplacer la collection
La collection Guatemala sert à découvrir, comparer et choisir un cacao. Cette bibliothèque rassemble ce qui demande plus de temps : le territoire, les communautés, les étapes de post-récolte, le documentaire, les origines et les liens vers les guides.
Comprendre l'origine
Ce qui relie le territoire aux créations
Après les produits, le voyage continue dans ce qui les rend possibles : une altitude, des forêts humides, des communautés Q'eqchi', des gestes de post-récolte, puis les origines qui arrivent jusqu'à l'atelier.
Terroir vivant
Alta Verapaz
Zones
Lachuá / Cahabón / Lanquín
Communautés & partenaires
Tuq'Tuquilal / Fundación Lachuá / Acopio / Cacao Verapaz
Origines
Lachuá / Acopio / Tuq'Tuquilal
Produits
Produits Guatemala
Territoire
Alta Verapaz comme matrice
Forêts humides, villages de montagne, agroforesterie et sols vivants : l'origine commence avant la fève, dans un paysage qui donne sa profondeur au cacao.
Zones
Lachuá, Cahabón, Lanquín
- Lachuá
- Cahabón
- Lanquín
Communautés & partenaires
Les mains derrière les lots
Tuq'Tuquilal
Projet communautaire & post-récolte
Fundación Lachuá
Fondation liée au territoire de Lachuá
Acopio
Réseau de collecte et de lots
Cacao Verapaz
Partenaire de filière en Alta Verapaz
Origines Guatemala
Lachuá, Acopio, Tuq'Tuquilal
Chaque origine devient un pivot : elle relie territoire, partenaire, produit, guide et récit éditorial.
Lachuá
Produit par / relié à : Fundación Lachuá / Cacao Verapaz
Acopio
Produit par / relié à : Acopio / Cacao Verapaz
Tuq'Tuquilal
Produit par / relié à : Tuq'Tuquilal
Repères d'origine
Lire une création depuis sa source
Chaque création garde une trace du lieu dont elle vient. Ces repères aident à reconnaître l'origine, les mains et le territoire derrière chaque cacao.
Post-récolte
Fermentation, séchage, acopio
La fermentation, le séchage et le tri donnent au terroir une seconde voix. C'est dans ces gestes patients que l'acidité, les notes fruitées et la profondeur du cacao prennent forme.
Tuq'Tuquilal
Le geste comme mémoire
Torréfaction au feu de bois, épluchage à la main, transmission par les femmes : le documentaire Tuq'Tuquilal devient la porte humaine de cette origine.
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Guides
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Ne pas fermer le chemin
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