🌰 Giandujotto Chocolat Lachua 76 % & Noisettes

Une interprétation artisanale du giandujotto, entre tradition piémontaise et signature MOOJO.

Né au XIXe siècle dans le nord de l’Italie, le giandujotto est l’une des formes les plus nobles du mariage entre cacao et noisette.

Nous le revisitons ici à notre manière : plus intense, plus structuré, plus cacao-first. Ce coffret contient 9 pièces de 14 g, moulées et finies à la main dans notre atelier.

Un format dense et épuré. À partager… ou à garder précieusement.

L’équilibre

Il naît de la rencontre entre quatre matières premières travaillées avec précision :
– Chocolat noir Lachua 76 % (Guatemala)

Puissant, vibrant, aux notes boisées et légèrement sauvages.
– Noisettes Segorbe & Ronde du Piémont

Variété fine et délicate, au profil naturellement beurré et élégant.
– Miel de millefleurs des montagnes Piémontaises

Une douceur subtile, sans masquer la structure.
– Huile d’argan gastronomique

Pour la rondeur et la longueur en bouche.

Sans arômes ajoutés. Sans excès. Juste la matière et le temps.

Texture & dégustation

Le Giandujotto MOOJO est fondant, structuré et profond.

Il s’ouvre sur l’intensité du cacao, puis laisse la noisette s’installer progressivement, avec une finale longue et enveloppante.

À savourer :

– En fin de repas, avec un café ou un thé noir

– En accompagnement d’un cacao rituel MOOJO

– À température ambiante, pour révéler toute sa texture

– Lentement, pièce après pièce

🌿 Vers une noisette locale

En 2026, MOOJO plantera 2 hectares de noisetiers en agroforesterie autour de sa manufacture à Heks (Limbourg).

Ces giandujotti sont les premiers chapitres d’une histoire plus vaste :
celle d’une filière noisette maîtrisée de l’arbre à la création.

Le cacao vient du vivant.
La noisette aussi.
Nous les relions ici, pièce après pièce.