{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw","title":"Mexique - Criollo Blanco Yakaw","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eAu cœur du \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eSoconusco\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, dans les hauteurs du Chiapas,\u003cstrong\u003e Yakaw \u003c\/strong\u003eest lié à la \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eFinca Don Jorge\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, un projet consacré à la préservation du \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ecacao blanc criollo mexicain\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCette origine se distingue par une génétique rare : le \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCriollo Blanco Mexicano\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, aussi associé à l’\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAlmendra Blanca\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, une fève naturellement très claire, recherchée pour sa finesse, sa douceur et son profil aromatique lumineux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIci, la rareté ne vient pas seulement du goût. Elle vient aussi de la couleur, de la génétique et du travail de préservation mené autour de ces variétés anciennes. Le cacao est cultivé dans un système agroforestier régénératif, entre sols riches, climat de montagne et influence côtière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLes fèves sont fermentées en caisses de bois, puis séchées lentement au soleil sur lits surélevés. Cette approche révèle un cacao délicat, rond et expressif, avec des notes d’\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eabricot sec, caramel, amande, biscuit sablé, miel, raisin et pain d’épices\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEn 100 %, Yakaw surprend immédiatement : sa robe est plus claire que celle d’un cacao classique. Elle peut évoquer visuellement un chocolat plus doux, alors qu’il s’agit bien d’un cacao pur, sans lait, sans sucre, sans ajout. Cette teinte particulière vient naturellement de la dominance des fèves blanches. Lumineux et étonnamment accessible, ce cacao offre une expression rare, délicate et précieuse du \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCriollo Blanco ancestral\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eUn autre visage du 100 %\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eChez MOOJO, ces fèves de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCriollo Blanco Mexicano\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e sont lentement broyées sur meules de pierre, puis façonnées en tablettes de 60 g et en formats rituels de 240 g, parfaits pour la dégustation et les cérémonies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePour plus de liberté, nous les proposons également en brisures de cacao 100 %, à faire fondre, infuser ou savourer dans toute leur pureté.\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCe cacao s’adresse à celles et ceux qui recherchent \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003el’intensité d’un 100 %\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, dans une expression plus douce, plus lumineuse et naturellement enveloppante. Il garde \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ela profondeur du cacao pur\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, sans la puissance tannique parfois présente dans les origines plus sombres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"Light Roast \/ 60gr","offer_id":57729831338332,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 240 gr","offer_id":57729831371100,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 500 gr","offer_id":57729831403868,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 1 kg","offer_id":57729831436636,"sku":null,"price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 5 kg","offer_id":57729831469404,"sku":null,"price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 10 kg","offer_id":57729831502172,"sku":null,"price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Light Roast \/ 25 kg","offer_id":57729831534940,"sku":null,"price":1515.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/Acopio-Cahabon-Lachua.png?v=1763999027","url":"https:\/\/moojo-cacao.be\/products\/mexique-criollo-blanco-yakaw","provider":"MOOJO","version":"1.0","type":"link"}