{"title":"Barre · chocolat noir","description":null,"products":[{"product_id":"perou-chuncho-chocolat-noir","title":"Peru · Chuncho · Pure chocolade","description":"\u003cp\u003eEen tablet met 72 % cacao, gemaakt in Heks met Chuncho-bonen uit de vallei van de Urubamba, tussen Andes en Amazone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Chuncho is een inheemse variëteit met vrijwel geen tannine. Daarom volstaat 72 % hier: er is geen bitterheid om toe te dekken. De rietsuiker is er om het fruit te dragen, niet om het te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHazelnoot, praline, een fruitige zuurheid die in de mond blijft. Laag gebrande bonen, gemalen op steen, met de hand getempereerd.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57769453257052,"sku":"CHU-LRO-CN72-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57769453289820,"sku":"CHU-LRO-CN72-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":57769463677276,"sku":"CHU-LRO-CN72-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CHUNCHO_LANDSCAPE.png?v=1780229118"},{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw-chocolat-noir","title":"Mexico · Criollo Blanco Yakaw · Pure chocolade 76%","description":"\u003cp\u003eEen tablet met 76 % cacao, gemaakt in Heks met de Criollo Blanco van de Finca Don Jorge, aan de voet van de vulkaan Tacaná.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Mexicaanse Criollo Blanco is bijna uitgestorven: weinig productief, kwetsbaar, overal vervangen door hybriden. Zijn lichte boon geeft een ronde kop, zonder de bitterheidslast van massacacaos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHoning, karamel, geroosterde hazelnoot, en een zachte lengte. Niets anders dan cacao en rietsuiker.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57769473999196,"sku":"CBL-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57769474031964,"sku":"CBL-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":57769474064732,"sku":"CBL-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CRIOLLO_BLANCO_MEXICO_YAKAW_-_B-SIDE.png?v=1780159504"},{"product_id":"guatemala-acopio-chocolat-noir","title":"Guatemala · Acopio · Pure chocolade","description":"\u003cp\u003eEen tablet met 76 % cacao, gemaakt in Heks met cacao van het acopio-centrum van Cahabón, in de Alta Verapaz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze cacao is collectief: hij komt uit de oogsten van meerdere q'eqchi'-families, samen gefermenteerd sinds het centrum in 2022 opende. Daarvoor fermenteerde elk huis zijn paar zakken apart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFino de aroma, helder en recht profiel. Lage branding, steenmaling, tempereren met de hand.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57769477013852,"sku":"ACO-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57769477243228,"sku":"ACO-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":57769477275996,"sku":"ACO-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/Adela_Makin_-_Acopio_Cahabon.jpg?v=1789403092"},{"product_id":"guatemala-lachua-chocolat-noir","title":"Guatemala · Lachuá · Pure chocolade","description":"\u003cp\u003eEen tablet met 76 % cacao, gemaakt in Heks met bonen die rond het meer Lachuá groeien, een RAMSAR-reservaat in de Alta Verapaz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe percelen grenzen aan beschermd vochtig tropisch woud en delen de grond met kardemom. Zes dagen fermentatie in houten kisten, zonnedroging op verhoogde bedden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen ruime, houtige kop, met de heldere zuurheid van cacaos van de voethelling. Cacao en rietsuiker, niets anders.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57769480749404,"sku":"LAC-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57769480814940,"sku":"LAC-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":57769480782172,"sku":"LAC-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/AdobeStock_384616492_1.jpg?v=1789402948"},{"product_id":"uganda-semuliki-chocolat-noir","title":"Oeganda · Semuliki · Pure chocolade","description":"\u003cp\u003eEen tablet met 72 % cacao, gemaakt in Heks met bonen uit de vallei van de Semuliki, in het westen van Oeganda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Rwenzori, die de Grieken de Maanbergen noemden, houden de regen vast en voeden de vallei. De bonen fermenteren ongeveer zes dagen in de fermenterie van Bumate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen Afrikaanse hooglandcacao, diep, met een openhartige bitterheid die 72 % laat spreken zonder ze te corrigeren.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57769485533532,"sku":"SEM-LRO-CN72-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 repen","offer_id":57769485566300,"sku":"SEM-LRO-CN72-2TAB","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57769485599068,"sku":"SEM-LRO-CN72-3TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/SEMULIKI_-_UGANDA_-_B-SIDE.png?v=1780159495"},{"product_id":"indonesie-ransiki-chocolat-noir","title":"Indonesië · Ransiki · Pure chocolade","description":"\u003cp\u003eEen tablet met 72 % cacao, gemaakt in Heks met bonen uit Ransiki, in West-Papoea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe coöperatie Ebier Suth Cokran fermenteert zes dagen in drie fasen en droogt daarna in de schaduw op bamboetafels. Traag drogen onder dak voorkomt dat de zuurheid zich onder dit klimaat vastzet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen profiel dat wij nergens anders hebben: rond, licht gerookt, zonder de scherpe zuurheid van Amerikaanse cacaos.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57769490710876,"sku":"RAN-LRO-CN72-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57769490743644,"sku":"RAN-LRO-CN72-3TAB","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":57769490776412,"sku":"RAN-LRO-CN72-5TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/WEST_PAPUA_-_RANSIKI_-_C-SIDE.png?v=1780159500"},{"product_id":"belize-maya-mountain-chocolat-noir","title":"Belize · Maya Mountain · Pure chocolade","description":"\u003cp\u003eEen tablet met 76 % cacao, gemaakt in Heks met bonen uit het district Toledo, in het zuiden van Belize.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe cacao groeit in agroforestry bij q'eqchi'- en mopan-maya-families, tussen bananen, mango's, avocado's en kokospalmen. Gecentraliseerde fermentatie van zes tot zeven dagen, zonnedroging in drie fasen, producenten dezelfde dag betaald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen evenwichtige kop, rood fruit en hout, zonder kantjes. Het is onze best gedocumenteerde origine.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57769773039964,"sku":"MAY-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 repen","offer_id":57769773072732,"sku":"MAY-LRO-CN76-2TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57769773105500,"sku":"MAY-LRO-CN76-3TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/MAYA_MOUNTAIN_VALLEY.png?v=1780159501"},{"product_id":"equateur-nacional-chocolat-noir","title":"Ecuador · Nacional Kallari · Pure chocolade","description":"\u003cp\u003eEen tablet met 82 % cacao, gemaakt in Heks met de Nacional van de Kallari-gemeenschappen, in de hoge Amazone van de Napo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Nacional is de historische fijn-van-aroma cacao van Ecuador, gered in de kichwa-chakra's omdat niemand er de oude bomen uitrukte. Bij 82 % houdt de suiker alleen nog de textuur vast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBloemig, zacht, rond, met een ruime lengte. Het percentage is hoog; de kop is dat niet.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57770193158492,"sku":"KAL-LRO-CN82-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57770193191260,"sku":"KAL-LRO-CN82-3TAB","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":57770193224028,"sku":"KAL-LRO-CN82-5TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/equateur-nacional-kallari-cacao-ceremoniel-raw-5476841.jpg?v=1788202211"},{"product_id":"perou-piura-blanco-copie","title":"Peru · Piura Blanco · Pure chocolade 76%","description":"\u003cp\u003eEen tablet met 76 % cacao, gemaakt in Heks met de Blanco de Piura, geteeld aan de rand van de Sechura-woestijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZijn boon is licht, bijna ivoor: weinig pigment, weinig tannine, weinig bitterheid. Het verschil tussen de brandende dag en de koele nacht concentreert de suikers en de zuren in het fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFruitige flitsen, bloemige tonen, een vleugje honing in de afdronk. Coöperatie Norandino, fermentatie in het centrum, zonnedroging.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57770198073692,"sku":"PIU-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57770198106460,"sku":"PIU-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":57770198139228,"sku":"PIU-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/perou-piura-blanco-cacao-ceremoniel-raw-4026494.png?v=1788202212"},{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw-86-chocolat-noir","title":"Mexico · Criollo Blanco Yakaw · Pure chocolade 86%","description":"\u003cp\u003eEen tablet met \u003cstrong\u003e86 % cacao\u003c\/strong\u003e, gemaakt in Heks met de Criollo Blanco van de Finca Don Jorge, in de Soconusco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij 86 % blijft er bijna geen suiker over om wat dan ook af te ronden. Weinig cacaos houden die verhouding zonder agressief te worden. De Criollo Blanco verdraagt ze wel: hij heeft te weinig tannine om aan te vallen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHoning, karamel, geroosterde hazelnoot, en een propere bitterheid. Het is het hoogste tablet van de catalogus.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57821286269276,"sku":"CBL-LRO-CN86-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57821286302044,"sku":"CBL-LRO-CN86-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":57821286334812,"sku":"CBL-LRO-CN86-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CRIOLLO_BLANCO_MEXICO_YAKAW_-_B-SIDE.png?v=1780159504"},{"product_id":"perou-piura-blanco-82-raw-chocolat-noir","title":"Peru · Piura Blanco · Pure chocolade 82% rauw","description":"\u003cp\u003eEen tablet met 82 % cacao, gemaakt in Heks met de Blanco de Piura, \u003cstrong\u003eongebrand\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe bonen gaan niet in de oven. Wat overblijft is de scherpe zuurheid en het fruit die de branding gewoonlijk afrondt. Het is openhartiger, minder comfortabel, en dat is de bedoeling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnkel rietsuiker, geen enkel additief. Gemalen op steen, met de hand getempereerd.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57821287383388,"sku":"PIU-RAW-CN82-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57821287416156,"sku":"PIU-RAW-CN82-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":57821287448924,"sku":"PIU-RAW-CN82-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/perou-piura-blanco-cacao-ceremoniel-raw-4026494.png?v=1788202212"},{"product_id":"perou-cuencas-chuncho-majambo-chocolat-noir","title":"Peru · Cuencas \u0026 Chuncho · Pure chocolade 72% vegan melk","description":"\u003cp\u003eEen Peruaanse blend, Cuencas en Chuncho, gebracht tot 72 % cacao en verzacht met plantaardige melk van majambo (Theobroma bicolor), zonder dierlijke melk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTwee complementaire terroirs: de volheid van de cuencas van de Alto Huayabamba en de fruitige levendigheid van de inheemse Chuncho, bean-to-bar samengebracht in België.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaat langzaam smelten: chocoladediepte, plantaardig-melkige rondheid, pralinénoten en een zachtheid die plaatsmaakt voor het karakter van de blend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBean-to-bar, gemaakt in België: een zeldzame expressie van majambo, weinig bekende neef van de cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":57822684741980,"sku":"BLDMAJ-LRO-CN72-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":57822684774748,"sku":"BLDMAJ-LRO-CN72-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":57822684807516,"sku":"BLDMAJ-LRO-CN72-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CL_Majambo_480x480_b6889c87-c8ed-419d-886a-03be4ada9549.webp?v=1768382802"},{"product_id":"equateur-nacional-chocolat-noir-82-cru","title":"Ecuador · Nacional Kallari · Pure chocolade 82% RAW","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEcuador · Nacional Kallari\u003c\/strong\u003e: reep pure chocolade 82 %, bean-to-bar, gemaakt in België. \u003cstrong\u003eRAW\u003c\/strong\u003e: ongebrande bonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHoog Amazonegebied van Napo: Kichwa-chakra van de Kallari-gemeenschappen. Zuivere Nacional, behouden in een bosomgeving. Fermentatie en drogen verlopen langzaam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBloemig, zacht en rond profiel, met een ruime, lange afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRAW\u003c\/strong\u003e: de bonen worden niet gebrand. Alleen rietsuiker, geen additieven.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":58861744980316,"sku":"KAL-RAW-CN82-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":58861745013084,"sku":"KAL-RAW-CN82-3TAB","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":58861745045852,"sku":"KAL-RAW-CN82-5TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/equateur-nacional-kallari-chocolat-noir-82-raw-9110089.png?v=1788202214"},{"product_id":"perou-piura-blanco-chocolat-noir-76-raw","title":"Peru · Piura Blanco · Pure chocolade 76% RAW","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeru · Piura Blanco\u003c\/strong\u003e: reep pure chocolade 76 %, bean-to-bar, gemaakt in België. \u003cstrong\u003eRAW\u003c\/strong\u003e: ongebrande bonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe hoge vallei van Piura, aan de rand van de Sechura-woestijn. Witte bonen uit de Nacional-groep, coöperatie Norandino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFruitig en bloemig profiel, met de helderheid die eigen is aan Gran Nativo Blanco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRAW\u003c\/strong\u003e: de bonen worden niet gebrand. Alleen rietsuiker, geen additieven.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 reep","offer_id":58861745439068,"sku":"PIU-RAW-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 repen","offer_id":58861745471836,"sku":"PIU-RAW-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 repen","offer_id":58861745504604,"sku":"PIU-RAW-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/perou-piura-blanco-chocolat-noir-6061437.png?v=1780413376"}],"url":"https:\/\/moojo-cacao.be\/nl\/collections\/famille-dark-chocolate.oembed","provider":"MOOJO","version":"1.0","type":"link"}