{"title":"メニュー · ダークチョコレート","description":null,"products":[{"product_id":"perou-chuncho-chocolat-noir","title":"ペルー · Chuncho · ダークチョコレート","description":"\u003cp\u003eUrubamba の谷の庭には、Chuncho の小さな豆が育っています。ペルー原産のこのカカオは、タンニンが控えめです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHeks で低温で焙煎し、石臼できび砂糖とともに挽きます。そのあと、チョコレートをテンパリングし、72%のタブレットに成形します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eなめらかな口あたりに、ヘーゼルナッツとプラリネ、そして余韻に残るフルーティーな酸味があります。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57769453257052,"sku":"CHU-LRO-CN72-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57769453289820,"sku":"CHU-LRO-CN72-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":57769463677276,"sku":"CHU-LRO-CN72-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CHUNCHO_LANDSCAPE.png?v=1780229118"},{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw-chocolat-noir","title":"メキシコ · Criollo Blanco Yakaw · ダークチョコレート 76%","description":"\u003cp\u003eTacaná 火山のふもとで、Finca Don Jorge は Criollo Blanco を守り続けています。色の淡い豆は Heks に届き、私たちが76%のダークチョコレートに仕上げます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e収量の少ないこのカカオからは、はちみつ、キャラメル、香ばしいヘーゼルナッツの風味が生まれます。きび砂糖が寄り添い、ひとかけらが、やさしい余韻を残しながらとけていきます。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57769473999196,"sku":"CBL-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57769474031964,"sku":"CBL-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":57769474064732,"sku":"CBL-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CRIOLLO_BLANCO_MEXICO_YAKAW_-_B-SIDE.png?v=1780159504"},{"product_id":"guatemala-acopio-chocolat-noir","title":"グアテマラ · Acopio · ダークチョコレート","description":"\u003cp\u003eカカオ76%のタブレットです。Alta Verapaz の Cahabón にある acopio（集荷）センターのカカオを使い、Heks で作っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのカカオは、みんなで作るカカオです。複数の Q'eqchi' の家族が収穫をセンターに持ち寄り、2022年の開設以来、いっしょに発酵させています。それ以前は、それぞれの家が、わずかな袋を別々に発酵させていました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e低温で焙煎し、石臼で挽き、テンパリングします。口の中では、輪郭のはっきりした Fino de Aroma。フルーツ、やさしいスパイス、ヘーゼルナッツ。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57769477013852,"sku":"ACO-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57769477243228,"sku":"ACO-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":57769477275996,"sku":"ACO-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/Adela_Makin_-_Acopio_Cahabon.jpg?v=1789403092"},{"product_id":"guatemala-lachua-chocolat-noir","title":"グアテマラ · Lachuá · ダークチョコレート","description":"\u003cp\u003eAlta Verapaz の Lachuá 湖のまわりでは、カカオとカルダモンの畑が、湿潤な熱帯雨林に沿って広がっています。豆は木箱で6日間発酵させたあと、ソーラードライヤーの台や網の上で乾燥させます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHeks で、きび砂糖とカカオバターを加え、76%のダークチョコレートに仕上げます。口どけのよいひとかけらに、フルーツ、ヘーゼルナッツ、そしてすっきりとした酸味があります。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57769480749404,"sku":"LAC-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57769480814940,"sku":"LAC-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":57769480782172,"sku":"LAC-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/AdobeStock_384616492_1.jpg?v=1789402948"},{"product_id":"uganda-semuliki-chocolat-noir","title":"ウガンダ · Semuliki · ダークチョコレート","description":"\u003cp\u003eRwenzori のふもと、Bundibugyo では、カカオの収穫が Bumate の発酵所に集まります。豆はここで箱に6〜7日間置かれたあと、高床式の乾燥台で太陽のもとで乾かされます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e私たちはこれを、Heks で72%のダークチョコレートにしています。口の中では、フルーツ、丸みのある甘さ、なめらかな質感が広がります。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57769485533532,"sku":"SEM-LRO-CN72-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット2枚","offer_id":57769485566300,"sku":"SEM-LRO-CN72-2TAB","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57769485599068,"sku":"SEM-LRO-CN72-3TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/SEMULIKI_-_UGANDA_-_B-SIDE.png?v=1780159495"},{"product_id":"indonesie-ransiki-chocolat-noir","title":"インドネシア · Ransiki · ダークチョコレート","description":"\u003cp\u003e西パプアの Ransiki では、かつての農園労働者たちが、協同組合 Ebier Suth Cokran のもとで、農園だった土地を引き継ぎました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e豆は6日間、3段階に分けて発酵させ、竹の台の上で、直射を避けた日光のもと5〜7日間乾燥させます。私たちはこれを Heks で72%のダークチョコレートにしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e口の中では、ヘーゼルナッツと花の香り。奥にほのかなスモーキーさがあります。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57769490710876,"sku":"RAN-LRO-CN72-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57769490743644,"sku":"RAN-LRO-CN72-3TAB","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":57769490776412,"sku":"RAN-LRO-CN72-5TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/WEST_PAPUA_-_RANSIKI_-_C-SIDE.png?v=1780159500"},{"product_id":"belize-maya-mountain-chocolat-noir","title":"ベリーズ · Maya Mountain · ダークチョコレート","description":"\u003cp\u003eToledo の豆は、帆船で大西洋を渡りました。Heks で、私たちはこれを76%のダークチョコレートに仕上げています。キャラメル、はちみつ、フルーツの風味のタブレットです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eベリーズでは、Q'eqchi' と Mopan Maya の家族が、バナナ、マンゴー、アボカド、ココナッツの木の下でカカオを育てています。Maya Mountain Cacao のセンターでは、新鮮な豆の代金が収穫の当日に支払われ、そのあと発酵させ、太陽のもとで3段階に分けて乾燥させます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eひとかけらを、ゆっくり溶かしてください。はちみつの風味が口の中に残ります。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57769773039964,"sku":"MAY-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット2枚","offer_id":57769773072732,"sku":"MAY-LRO-CN76-2TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57769773105500,"sku":"MAY-LRO-CN76-3TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/MAYA_MOUNTAIN_VALLEY.png?v=1780159501"},{"product_id":"equateur-nacional-chocolat-noir","title":"エクアドル · Nacional Kallari · ダークチョコレート","description":"\u003cp\u003eNapo のアマゾン上流域で、Kallari の Kichwa のコミュニティは、森の中の chakra で Nacional を育てています。ここでは誰も古い木を抜きませんでした。そのおかげで、エクアドルの歴史あるファインフレーバーカカオが守られたのです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e私たちはこれを、Heks で82%のタブレットにしています。この配合では、砂糖は食感を支えるだけになります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eフローラルで、やさしく、丸みがあり、余韻は豊かに続きます。数字は高くても、口の中で重たさは感じません。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57770193158492,"sku":"KAL-LRO-CN82-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57770193191260,"sku":"KAL-LRO-CN82-3TAB","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":57770193224028,"sku":"KAL-LRO-CN82-5TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/equateur-nacional-kallari-cacao-ceremoniel-raw-5476841.jpg?v=1788202211"},{"product_id":"perou-piura-blanco-copie","title":"ペルー · Piura Blanco · ダークチョコレート 76%","description":"\u003cp\u003eSechura 砂漠のはずれで、Norandino の家族たちは、乾燥した灌漑地で Blanco de Piura を育てています。ほとんど象牙色の豆もあります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eセンターでの発酵と、太陽のもとでの乾燥のあと、豆を Heks で76%のダークチョコレートに仕上げます。ひとかけらは、フルーティーで花のよう。余韻に、はちみつのニュアンスがあります。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57770198073692,"sku":"PIU-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57770198106460,"sku":"PIU-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":57770198139228,"sku":"PIU-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/perou-piura-blanco-cacao-ceremoniel-raw-4026494.png?v=1788202212"},{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw-86-chocolat-noir","title":"メキシコ · Criollo Blanco Yakaw · ダークチョコレート 86%","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカカオ86%\u003c\/strong\u003eのタブレットです。Heks で、Soconusco の Finca Don Jorge の Criollo Blanco を使ってつくりました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e86%になると、何かを丸くするための砂糖はほとんど残りません。この割合で、とげとげしくならずにいられるカカオは多くありません。Criollo Blanco はそれに耐えます。攻撃的になるほどタンニンが多くないからです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e口に含むと、はちみつ、キャラメル、ローストしたヘーゼルナッツ、そしてクリーンな苦み。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57821286269276,"sku":"CBL-LRO-CN86-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57821286302044,"sku":"CBL-LRO-CN86-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"タブレット5枚","offer_id":57821286334812,"sku":"CBL-LRO-CN86-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CRIOLLO_BLANCO_MEXICO_YAKAW_-_B-SIDE.png?v=1780159504"},{"product_id":"perou-piura-blanco-82-raw-chocolat-noir","title":"ペルー · Piura Blanco · ダークチョコレート 82% ロー","description":"\u003cp\u003eEl Alto の谷で、協同組合 Norandino の家族たちが Blanco de Piura を守り続けています。Heks で、それを使って82%の\u003cstrong\u003e非焙煎\u003c\/strong\u003eのタブレットをつくっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e豆をオーブンに入れることはありません。ふだんは焙煎で丸くなる、鮮やかな酸味と果実味がそのまま残ります。より率直で、心地よさは控えめですが、それは狙いどおりです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e砂糖はきび砂糖のみで、添加物は使っていません。石臼でカカオマスを挽き、テンパリングをして、型にひとつずつ手で流し込みます。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57821287383388,"sku":"PIU-RAW-CN82-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57821287416156,"sku":"PIU-RAW-CN82-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":57821287448924,"sku":"PIU-RAW-CN82-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/perou-piura-blanco-cacao-ceremoniel-raw-4026494.png?v=1788202212"},{"product_id":"perou-cuencas-chuncho-majambo-chocolat-noir","title":"ペルー · Majambo のブレンド · ダークチョコレート 72% ヴィーガンミルク","description":"\u003cp\u003eペルーの2つの谷が、ひとつのタブレットに。Cuencas の豆が育つ Alto Huayabamba と、在来種の Chuncho が育つ Urubamba の谷です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの2つを Heks で合わせ、カカオ72%に仕上げます。カカオのあまり知られていない親戚、majambo（Theobroma bicolor）が、植物性のミルクをもたらします。動物性のミルクは使っていません。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuencas のふくよかさと、Chuncho のフルーティーで生き生きとした味わい。ゆっくりと溶かしてください。最初にチョコレートの深み、次にミルクのような、植物らしい丸み、プラリネのような風味。そして、ブレンドの個性に場所をゆずる甘さがあります。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":57822684741980,"sku":"BLDMAJ-LRO-CN72-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":57822684774748,"sku":"BLDMAJ-LRO-CN72-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":57822684807516,"sku":"BLDMAJ-LRO-CN72-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CL_Majambo_480x480_b6889c87-c8ed-419d-886a-03be4ada9549.webp?v=1768382802"},{"product_id":"equateur-nacional-chocolat-noir-82-cru","title":"エクアドル · Nacional Kallari · ダークチョコレート 82% ロー","description":"\u003cp\u003eNapo の chakra では、Kallari の Kichwa のコミュニティが育てる作物のあいだで、Nacional が育ちます。収穫のあと、豆は箱で発酵し、日光で乾燥します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e82%のこのタブレットは、Heks できび砂糖を使ってつくります。ここでの\u003cstrong\u003eロー\u003c\/strong\u003eは非焙煎という意味で、豆はオーブンに入れません。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eなめらかな質感、花の香り、そして丸みのあるまろやかさ。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":58861744980316,"sku":"KAL-RAW-CN82-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":58861745013084,"sku":"KAL-RAW-CN82-3TAB","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":58861745045852,"sku":"KAL-RAW-CN82-5TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/equateur-nacional-kallari-chocolat-noir-82-raw-9110089.png?v=1788202214"},{"product_id":"perou-piura-blanco-chocolat-noir-76-raw","title":"ペルー · Piura Blanco · ダークチョコレート 76% ロー","description":"\u003cp\u003eEl Alto の谷では、Norandino の畑がアンデスの灌漑網から水を受けています。そこで育つのが、Nacional グループの Blanco de Piura で、豆の一部はほとんど象牙色です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHeks では、これを76%の\u003cstrong\u003eロー\u003c\/strong\u003eのタブレットにします。豆は発酵と乾燥のあと、焙煎せずに、きび砂糖を加えて仕上げます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eフルーティーでフローラルなひとかけ。ゆっくり溶かしてください。\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"タブレット1枚","offer_id":58861745439068,"sku":"PIU-RAW-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット3枚","offer_id":58861745471836,"sku":"PIU-RAW-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"タブレット5枚","offer_id":58861745504604,"sku":"PIU-RAW-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/perou-piura-blanco-chocolat-noir-6061437.png?v=1780413376"}],"url":"https:\/\/moojo-cacao.be\/ja\/collections\/famille-dark-chocolate.oembed","provider":"MOOJO","version":"1.0","type":"link"}