{"title":"Herkünfte · Mexiko","description":"\u003cp\u003eZeremonienkakao und Zartbitterschokoladen aus Mexiko · Revival, Criollo Yakaw.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw","title":"Mexiko · Criollo Blanco Yakaw · Zeremonienkakao","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMexiko · Criollo Blanco Yakaw\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSoconusco, ein uralter weißer Kakao. Zeremonienkakao von MOOJO, 100 % rein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Fuß des Vulkans Tacaná, am pazifischen Hang von Chiapas, ist der Soconusco eines der ältesten Kakaoterroirs Amerikas, auf vulkanischen und alluvialen Böden. Auf der Finca Don Jorge wird der Criollo Blanco bewahrt. In der Tasse: Frucht, Honig, Haselnuss.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"60gr","offer_id":57729831338332,"sku":"CBL-LRO-C100-60G","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240 gr","offer_id":57729831371100,"sku":"CBL-LRO-C100-240G","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":57729831403868,"sku":"CBL-LRO-C100-500G","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":57729831436636,"sku":"CBL-LRO-C100-1KG","price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":57729831469404,"sku":"CBL-LRO-C100-5KG","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":57729831502172,"sku":"CBL-LRO-C100-10KG","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/Drinking-cup-in-ceremony_e178c304-6c0f-4610-9f7d-4a72356987ba.png?v=1789376568"},{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw-chocolat-noir","title":"Mexiko · Criollo Blanco Yakaw · Zartbitterschokolade 76 %","description":"\u003cp\u003eAm Fuß des Vulkans Tacaná bewahrt die Finca Don Jorge den Criollo Blanco. Seine hellen Bohnen kommen nach Heks, wo wir sie zu einer Zartbitterschokolade mit 76 % verarbeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser ertragsarme Kakao schenkt Noten von Honig, Karamell und gerösteter Haselnuss. Der Rohrzucker begleitet sie; das Stück schmilzt mit sanftem, langem Nachklang.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 Tafel","offer_id":57769473999196,"sku":"CBL-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 Tafeln","offer_id":57769474031964,"sku":"CBL-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Tafeln","offer_id":57769474064732,"sku":"CBL-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CRIOLLO_BLANCO_MEXICO_YAKAW_-_B-SIDE.png?v=1780159504"},{"product_id":"mexique-revival-cacao","title":"Mexiko · Revival · Zeremonienkakao","description":"\u003cp\u003eDer Río Samaria durchfließt die Ebene der Chontalpa in Tabasco und gibt diesem Kakao von Revival seinen Namen. Unter den Bananen- und Kochbananenstauden wachsen auch Hibiskus, Zitronenbäume und Chilis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Bohnen fermentieren sieben bis neun Tage in Kisten aus Mangoholz. Sie trocknen in der Sonne, auf erhöhten Betten oder auf Patios unter einem Netz; ein Gastrockner übernimmt, wenn der Regen es erfordert. Wir rösten sie bei niedriger Temperatur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Tasse wandert der Geschmack von Dattel und Pflaume zu Kaffee und Schokolade, dann zu Maracuja und Tamarinde.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"60 gr","offer_id":57769858400604,"sku":"REV-LRO-C100-60G","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240 gr","offer_id":57769858433372,"sku":"REV-LRO-C100-240G","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":58427149222236,"sku":"REV-LRO-C100-500G","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":58427149255004,"sku":"REV-LRO-C100-1KG","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":58427149287772,"sku":"REV-LRO-C100-5KG","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":58427149320540,"sku":"REV-LRO-C100-10KG","price":620.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/GOODsun_d59d98ee-c6b7-43fc-bed2-407a883bef9c.jpg?v=1789376581"},{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw-86-chocolat-noir","title":"Mexiko · Criollo Blanco Yakaw · Zartbitterschokolade 86 %","description":"\u003cp\u003eEine Tafel mit \u003cstrong\u003e86 % Kakao\u003c\/strong\u003e, in Heks gemacht aus dem Criollo Blanco der Finca Don Jorge im Soconusco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBei 86 % bleibt fast kein Zucker mehr, der irgendetwas abrunden könnte. Nur wenige Kakaos halten diesen Anteil aus, ohne aggressiv zu werden. Der Criollo Blanco verträgt ihn: Er hat zu wenig Tannine, um anzugreifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen Honig, Karamell, geröstete Haselnuss und eine klare Bitterkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 Tafel","offer_id":57821286269276,"sku":"CBL-LRO-CN86-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3 Tafeln","offer_id":57821286302044,"sku":"CBL-LRO-CN86-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 Tafeln","offer_id":57821286334812,"sku":"CBL-LRO-CN86-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CRIOLLO_BLANCO_MEXICO_YAKAW_-_B-SIDE.png?v=1780159504"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/collections\/origines-mexique-8583037.png?v=1789293781","url":"https:\/\/moojo-cacao.be\/de\/collections\/origines-mexique.oembed","provider":"MOOJO","version":"1.0","type":"link"}