{"title":"Herkünfte · Guatemala","description":"\u003cp\u003eZeremonienkakaos und Zartbitterschokoladen aus Guatemala · Lachuá, Acopio, Tuq'tuquilal.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"guatemala-lachua","title":"Guatemala · Lachuá · Zeremonienkakao","description":"\u003cp\u003eRund um den Lachuá-See trifft der tropische Regenwald auf die Parzellen von Familien der Q'eqchi' Maya. Der Kakao wächst hier zusammen mit Kardamom und Mais, in der als Ramsar-Gebiet ausgewiesenen Ökoregion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSechs Tage Fermentation in Holzkisten, Trocknung im Solartrockner, dann eine leichte Röstung in Heks. Dieser 100 % reine Zeremonienkakao ergibt eine cremige, fruchtige Tasse mit Noten von Haselnuss und Praliné.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"60 gr","offer_id":55970445295964,"sku":"LAC-LRO-C100-60G","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240 gr","offer_id":55970445361500,"sku":"LAC-LRO-C100-240G","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":55970445459804,"sku":"LAC-LRO-C100-500G","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55970445558108,"sku":"LAC-LRO-C100-1KG","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":55970445656412,"sku":"LAC-LRO-C100-5KG","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":55970445754716,"sku":"LAC-LRO-C100-10KG","price":620.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/Drinking-cup-in-ceremony_1232af36-b718-463d-ba46-0dfced7eac7e.png?v=1789376554"},{"product_id":"guatemala-tuqtuquilal","title":"Guatemala · Tuq'tuquilal · Zeremonienkakao","description":"\u003cp\u003eIn Lanquín, in den feuchten Bergen von Alta Verapaz, bauen die Familien des Netzwerks Red Ratzum Kakao an. Im Zentrum Tuq'tuquilal, heute Awanima Lanquín, wird die Bohne vor Ort zu Kakaomasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Zentrum röstet die Bohnen über Holzfeuer, schält sie eine nach der anderen und mahlt sie. Wir kaufen diesen 100 % reinen Zeremonienkakao so, wie er ist: eine dichte, rustikale Masse mit feinem Korn, fruchtig, holzig und erdig.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55970447622492,"sku":"TUQ-LRO-C100-1KG","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":55970447720796,"sku":"TUQ-LRO-C100-5KG","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":55970447819100,"sku":"TUQ-LRO-C100-10KG","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/products\/Red_Ratzum_Ceremonial_Cacao.jpg?v=1744632591"},{"product_id":"guatemala-acopio","title":"Guatemala · Acopio · Zeremonienkakao","description":"\u003cp\u003eIn Cahabón, in Alta Verapaz, bauen die Familien der Q'eqchi' Maya Kakao unter den Bäumen an. Ihre Ernten laufen im Gemeinschaftszentrum zusammen: Dort werden die Bohnen gewogen und dann in Holzkisten zur Fermentation angesetzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach der Sonnentrocknung verarbeiten wir sie in Heks zu 100 % reinem Zeremonienkakao. In der Tasse ist er kräftig und fruchtig, mit sanften Gewürzen und einem Grundton von Haselnuss und Praliné.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"60 gr","offer_id":55970449555804,"sku":"ACO-LRO-C100-60G","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240 gr","offer_id":55970449621340,"sku":"ACO-LRO-C100-240G","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/Drinking-cup-in-ceremony_634ac31b-1de3-486a-aef6-269df9b72990.png?v=1789374656"},{"product_id":"guatemala-acopio-chocolat-noir","title":"Guatemala · Acopio · Zartbitterschokolade","description":"\u003cp\u003eEine Tafel mit 76 % Kakao, in Heks hergestellt mit dem Kakao des Acopio-Zentrums von Cahabón in Alta Verapaz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Kakao ist gemeinschaftlich. Mehrere Familien der Q'eqchi' bringen ihre Ernten ins Zentrum, wo sie seit seiner Eröffnung 2022 gemeinsam fermentieren. Davor fermentierte jeder Haushalt seine paar Säcke für sich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir rösten ihn bei niedriger Temperatur, die Steinmühle mahlt ihn, wir temperieren ihn. Im Mund ein Fino de Aroma mit klarem Profil: Frucht, eine sanfte Würze, Haselnuss.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 Tafel","offer_id":57769477013852,"sku":"ACO-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 Tafeln","offer_id":57769477243228,"sku":"ACO-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Tafeln","offer_id":57769477275996,"sku":"ACO-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/Adela_Makin_-_Acopio_Cahabon.jpg?v=1789403092"},{"product_id":"guatemala-lachua-chocolat-noir","title":"Guatemala · Lachuá · Zartbitterschokolade","description":"\u003cp\u003eRund um den Lachuá-See in Alta Verapaz grenzen die Kakao- und Kardamomparzellen an den tropischen Regenwald. Die Bohnen fermentieren sechs Tage in Holzkisten und trocknen dann im Solartrockner, auf Tischen oder Netzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn Heks werden sie zu einer Zartbitterschokolade mit 76 %, mit Rohrzucker und Kakaobutter. Ein zartschmelzendes Stück, Frucht, Haselnuss und eine klare Säure.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 Tafel","offer_id":57769480749404,"sku":"LAC-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 Tafeln","offer_id":57769480814940,"sku":"LAC-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Tafeln","offer_id":57769480782172,"sku":"LAC-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/AdobeStock_384616492_1.jpg?v=1789402948"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/collections\/origines-guatemala-7544105.png?v=1789293753","url":"https:\/\/moojo-cacao.be\/de\/collections\/origines-guatemala.oembed","provider":"MOOJO","version":"1.0","type":"link"}