{"title":"Barre · chocolat noir","description":null,"products":[{"product_id":"perou-chuncho-chocolat-noir","title":"Pérou · Chuncho · Chocolat noir","description":"\u003cp\u003eUne tablette à 72 % de cacao, faite à Heks à partir des fèves Chuncho de la vallée d'Urubamba, entre Andes et Amazonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Chuncho est une variété native presque sans tanins. C'est pour cela que 72 % suffisent ici : il n'y a pas d'amertume à couvrir. Le sucre de canne est là pour porter le fruit, pas pour le masquer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNoisette, praliné, une acidité fruitée qui reste en bouche. Fèves torréfiées bas, broyées à la meule de pierre, tempérées à la main.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57769453257052,"sku":"CHU-LRO-CN72-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57769453289820,"sku":"CHU-LRO-CN72-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":57769463677276,"sku":"CHU-LRO-CN72-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CHUNCHO_LANDSCAPE.png?v=1780229118"},{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw-chocolat-noir","title":"Mexique · Criollo Blanco Yakaw · Chocolat noir 76%","description":"\u003cp\u003eUne tablette à 76 % de cacao, faite à Heks à partir du Criollo Blanco de la Finca Don Jorge, au pied du volcan Tacaná.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Criollo Blanco mexicain est presque éteint : peu productif, fragile, remplacé partout par des hybrides. Sa fève claire donne une tasse ronde, sans la charge d'amertume des cacaos de masse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMiel, caramel, noisette grillée, et une longueur douce. Rien d'autre que du cacao et du sucre de canne.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57769473999196,"sku":"CBL-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57769474031964,"sku":"CBL-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":57769474064732,"sku":"CBL-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CRIOLLO_BLANCO_MEXICO_YAKAW_-_B-SIDE.png?v=1780159504"},{"product_id":"guatemala-acopio-chocolat-noir","title":"Guatemala · Acopio · Chocolat noir","description":"\u003cp\u003eUne tablette à 76 % de cacao, faite à Heks à partir du cacao du centre d'acopio de Cahabón, en Alta Verapaz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe cacao est collectif : il vient des récoltes de plusieurs familles q'eqchi', fermentées ensemble depuis l'ouverture du centre en 2022. Avant lui, chaque maison fermentait ses quelques sacs à part.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFino de aroma, profil net et droit. Torréfaction basse, meule de pierre, tempérage à la main.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57769477013852,"sku":"ACO-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57769477243228,"sku":"ACO-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":57769477275996,"sku":"ACO-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/Adela_Makin_-_Acopio_Cahabon.jpg?v=1789403092"},{"product_id":"guatemala-lachua-chocolat-noir","title":"Guatemala · Lachuá · Chocolat noir","description":"\u003cp\u003eUne tablette à 76 % de cacao, faite à Heks à partir des fèves cultivées autour du lac Lachuá, une réserve RAMSAR d'Alta Verapaz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes parcelles bordent une forêt tropicale humide protégée, et partagent le sol avec la cardamome. Fermentation six jours en caisse de bois, séchage solaire sur lits surélevés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne tasse ample, boisée, avec l'acidité claire des cacaos de piémont. Cacao et sucre de canne, rien d'autre.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57769480749404,"sku":"LAC-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57769480814940,"sku":"LAC-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":57769480782172,"sku":"LAC-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/AdobeStock_384616492_1.jpg?v=1789402948"},{"product_id":"uganda-semuliki-chocolat-noir","title":"Ouganda · Semuliki · Chocolat noir","description":"\u003cp\u003eUne tablette à 72 % de cacao, faite à Heks à partir des fèves de la vallée de la Semuliki, dans l'ouest de l'Ouganda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Rwenzori, que les Grecs appelaient les montagnes de la Lune, retiennent la pluie et nourrissent la vallée. Les fèves fermentent environ six jours à la fermenterie de Bumate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn cacao africain d'altitude, profond, avec une amertume franche que 72 % laissent s'exprimer sans la corriger.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57769485533532,"sku":"SEM-LRO-CN72-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 tablettes","offer_id":57769485566300,"sku":"SEM-LRO-CN72-2TAB","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57769485599068,"sku":"SEM-LRO-CN72-3TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/SEMULIKI_-_UGANDA_-_B-SIDE.png?v=1780159495"},{"product_id":"indonesie-ransiki-chocolat-noir","title":"Indonésie · Ransiki · Chocolat noir","description":"\u003cp\u003eUne tablette à 72 % de cacao, faite à Heks à partir des fèves de Ransiki, en Papouasie occidentale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa coopérative Ebier Suth Cokran fermente six jours en trois paliers, puis sèche à l'ombre sur des tables de bambou. Sécher lentement, à couvert, évite de figer l'acidité sous ce climat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn profil que nous n'avons nulle part ailleurs : rond, légèrement fumé, sans l'acidité vive des cacaos américains.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57769490710876,"sku":"RAN-LRO-CN72-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57769490743644,"sku":"RAN-LRO-CN72-3TAB","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":57769490776412,"sku":"RAN-LRO-CN72-5TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/WEST_PAPUA_-_RANSIKI_-_C-SIDE.png?v=1780159500"},{"product_id":"belize-maya-mountain-chocolat-noir","title":"Belize · Maya Mountain · Chocolat noir","description":"\u003cp\u003eUne tablette à 76 % de cacao, faite à Heks à partir des fèves du district de Toledo, au sud du Belize.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe cacao pousse en agroforesterie chez des familles q'eqchi' et mopan maya, au milieu des bananiers, manguiers, avocatiers et cocotiers. Fermentation centralisée six à sept jours, séchage solaire en trois étapes, producteurs payés le jour même.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne tasse équilibrée, fruits rouges et bois, sans arête. C'est notre origine la mieux documentée.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57769773039964,"sku":"MAY-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 tablettes","offer_id":57769773072732,"sku":"MAY-LRO-CN76-2TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57769773105500,"sku":"MAY-LRO-CN76-3TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/MAYA_MOUNTAIN_VALLEY.png?v=1780159501"},{"product_id":"equateur-nacional-chocolat-noir","title":"Équateur · Nacional Kallari · Chocolat noir","description":"\u003cp\u003eUne tablette à 82 % de cacao, faite à Heks à partir du Nacional des communautés Kallari, en haute Amazonie du Napo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Nacional est le cacao fin d'arôme historique de l'Équateur, sauvé dans les chakras kichwa parce que personne n'y a arraché les vieux arbres. À 82 %, le sucre ne fait plus que tenir la texture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFloral, doux, rond, avec une longueur ample. Le pourcentage est haut ; la tasse ne l'est pas.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57770193158492,"sku":"KAL-LRO-CN82-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57770193191260,"sku":"KAL-LRO-CN82-3TAB","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":57770193224028,"sku":"KAL-LRO-CN82-5TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/equateur-nacional-kallari-cacao-ceremoniel-raw-5476841.jpg?v=1788202211"},{"product_id":"perou-piura-blanco-copie","title":"Pérou · Piura Blanco · Chocolat noir 76%","description":"\u003cp\u003eUne tablette à 76 % de cacao, faite à Heks à partir du Blanco de Piura, cultivé en lisière du désert de Sechura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa fève est claire, presque ivoire : peu de pigments, peu de tanins, peu d'amertume. L'écart entre le jour brûlant et la nuit fraîche concentre les sucres et l'acidité dans le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉclats fruités, notes florales, une touche de miel en finale. Coopérative Norandino, fermentation en centre, séchage solaire.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57770198073692,"sku":"PIU-LRO-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57770198106460,"sku":"PIU-LRO-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":57770198139228,"sku":"PIU-LRO-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/perou-piura-blanco-cacao-ceremoniel-raw-4026494.png?v=1788202212"},{"product_id":"mexique-criollo-blanco-yakaw-86-chocolat-noir","title":"Mexique · Criollo Blanco Yakaw · Chocolat noir 86%","description":"\u003cp\u003eUne tablette à \u003cstrong\u003e86 % de cacao\u003c\/strong\u003e, faite à Heks à partir du Criollo Blanco de la Finca Don Jorge, dans le Soconusco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ 86 %, il ne reste presque plus de sucre pour arrondir quoi que ce soit. Peu de cacaos tiennent cette proportion sans devenir agressifs. Le Criollo Blanco, lui, le supporte : il a trop peu de tanins pour attaquer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMiel, caramel, noisette grillée, et une amertume propre. C'est la tablette la plus haute du catalogue.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57821286269276,"sku":"CBL-LRO-CN86-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57821286302044,"sku":"CBL-LRO-CN86-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":57821286334812,"sku":"CBL-LRO-CN86-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CRIOLLO_BLANCO_MEXICO_YAKAW_-_B-SIDE.png?v=1780159504"},{"product_id":"perou-piura-blanco-82-raw-chocolat-noir","title":"Pérou · Piura Blanco · Chocolat noir 82% RAW","description":"\u003cp\u003eUne tablette à 82 % de cacao, faite à Heks à partir du Blanco de Piura, \u003cstrong\u003enon torréfiée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fèves ne passent pas au four. Ce qui reste est l'acidité vive et le fruit que la torréfaction arrondit d'habitude. C'est plus franc, moins confortable, et c'est le but.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSucre de canne uniquement, aucun additif. Broyée à la meule de pierre, tempérée à la main.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57821287383388,"sku":"PIU-RAW-CN82-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57821287416156,"sku":"PIU-RAW-CN82-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":57821287448924,"sku":"PIU-RAW-CN82-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/perou-piura-blanco-cacao-ceremoniel-raw-4026494.png?v=1788202212"},{"product_id":"perou-cuencas-chuncho-majambo-chocolat-noir","title":"Pérou ·Blend au Majambo · Chocolat noir 72% lait vegan","description":"\u003cp\u003eUn blend péruvien — Cuencas et Chuncho — porté à 72 % de cacao, adouci par le lait végétal de majambo (Theobroma bicolor), sans lait animal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeux terroirs complémentaires : l'ampleur des cuencas de l'Alto Huayabamba et la vivacité fruitée du Chuncho natif, réunis bean-to-bar en Belgique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaissez fondre lentement : profondeur chocolatée, rondeur lactée végétale, notes pralinées et une douceur qui laisse place au caractère du blend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBean-to-bar, fabriquée en Belgique — une expression rare du majambo, cousin peu connu du cacao.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":57822684741980,"sku":"BLDMAJ-LRO-CN72-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":57822684774748,"sku":"BLDMAJ-LRO-CN72-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":57822684807516,"sku":"BLDMAJ-LRO-CN72-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/CL_Majambo_480x480_b6889c87-c8ed-419d-886a-03be4ada9549.webp?v=1768382802"},{"product_id":"equateur-nacional-chocolat-noir-82-cru","title":"Équateur · Nacional Kallari · Chocolat noir 82% RAW","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉquateur · Nacional Kallari\u003c\/strong\u003e — tablette de chocolat noir 82 %, bean-to-bar, fabriquée en Belgique. \u003cstrong\u003eRAW\u003c\/strong\u003e : fèves non torréfiées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHaute Amazonie du Napo — chakra kichwa des communautés Kallari. Nacional pur, préservé en environnement forestier. Fermentation et séchage lents.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProfil floral, doux et rond, avec une longueur en bouche ample.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRAW\u003c\/strong\u003e — les fèves ne sont pas torréfiées. Sucre de canne uniquement, aucun additif.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":58861744980316,"sku":"KAL-RAW-CN82-1TAB","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":58861745013084,"sku":"KAL-RAW-CN82-3TAB","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":58861745045852,"sku":"KAL-RAW-CN82-5TAB","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/equateur-nacional-kallari-chocolat-noir-82-raw-9110089.png?v=1788202214"},{"product_id":"perou-piura-blanco-chocolat-noir-76-raw","title":"Pérou · Piura Blanco · Chocolat noir 76% RAW","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePérou · Piura Blanco\u003c\/strong\u003e — tablette de chocolat noir 76 %, bean-to-bar, fabriquée en Belgique. \u003cstrong\u003eRAW\u003c\/strong\u003e : fèves non torréfiées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHaute vallée de Piura, en lisière du désert de Sechura. Fèves blanches du groupe Nacional, coopérative Norandino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProfil fruité et floral, avec la luminosité propre au Gran Nativo Blanco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRAW\u003c\/strong\u003e — les fèves ne sont pas torréfiées. Sucre de canne uniquement, aucun additif.\u003c\/p\u003e","brand":"MOOJO","offers":[{"title":"1 tablette","offer_id":58861745439068,"sku":"PIU-RAW-CN76-1TAB","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 tablettes","offer_id":58861745471836,"sku":"PIU-RAW-CN76-3TAB","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 tablettes","offer_id":58861745504604,"sku":"PIU-RAW-CN76-5TAB","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0372\/1484\/7112\/files\/perou-piura-blanco-chocolat-noir-6061437.png?v=1780413376"}],"url":"https:\/\/moojo-cacao.be\/collections\/famille-dark-chocolate.oembed","provider":"MOOJO","version":"1.0","type":"link"}